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Zurück aufs Land: Das ist das kulinarische Motto von "Schuhbecks - Meine bayerische Landküche". Zurück aufs Land bedeutet auch zurück zu den Wurzeln: Da, wo Bayern am besten schmeckt und am ursprünglichsten ist. Dabei hat der Sternekoch aus München urbayerische Rezepte wiederbelebt und neu interpretiert. In jeder Podcast-Folge zur Sendung zeigt Alfons Schuhbeck, wie einfach man bayerische Schmankerl selber machen kann: "Hausg'macht" - vom Senf über Sahnemeerrettich bis hin zur Leberwurst.
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Infos zum Podcast:
Fernsehsendung:
Bayerisches Fernsehen - Schuhbecks |
Zur Sendung
Sendezeit im Fernsehen:
Sonntags um 17.00 Uhr
Podcast-Aktualisierung:
Wöchentlich sonntags
| Eingelegte Rote Bete - 19.05.2013 | ||
| Rote Bete schmecken besonders gut, wenn sie eingelegt sind. Und ganz besonders hervorragend werden sie, wenn die Schuhbecksche Zusammenstellung an Gewürzen dafür verwendet wird! | ||
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Download starten: Rechte Maustaste und "Ziel speichern unter..." wählen. ![[Video]-Infos](/podcast/img/tooltipp.gif "Video-Infos")
Datum: 19.05.2013Länge: 00:02:31 Größe: 10.44 MB |
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| Kräutersalz - 12.05.2013 | ||
| Ganz neue Geschmackserlebnisse mit Alfons Schuhbecks hausgemachtem Kräutersalz - neben Rosmarin, Oregano, Bohnenkraut, Thymian und Majoran hat der Meisterkoch noch einige Zutatentipps für den besonderen Kick! | ||
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Datum: 12.05.2013Länge: 00:02:12 Größe: 9.11 MB |
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| Sahnemeerrettich - 05.05.2013 | ||
| Sahnemeerrettich selber herstellen - mit Alfons Schuhbecks Anleitung geht das ganz einfach und schnell. Kleiner Tipp - beim Meerrettich-Reiben unbedingt Abstand halten! | ||
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Datum: 05.05.2013Länge: 00:02:25 Größe: 10.08 MB |
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| Essigzwetschgen - 28.04.2013 | ||
| Es müssen nicht immer Preiselbeeren sein - Alfons Schuhbecks hausg'machte Essigzwetschgen passen wunderbar zu Wild, zu Käse oder geben Süßem eine pikante Note. | ||
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Datum: 28.04.2013Länge: 00:02:47 Größe: 11.51 MB |
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| Eingelegter Knoblauch mit Ingwer - 11.11.2012 | ||
| In der Reihe "hausg'macht" zeigt er, wie man Knoblauch selber einlegt. Mit von der Partie ist - natürlich - der beste "Freund" vom Knoblauch - der Ingwer. | ||
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Datum: 11.11.2012Länge: 00:02:19 Größe: 9.65 MB |
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| Gemüsebrühpulver - 04.11.2012 | ||
| Selbst gemacht ist diesmal das "Schuhbecksche" Gemüsebrühpulver - eine echte Alternative zur gekauften Brühe aus dem Supermarkt. | ||
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Datum: 04.11.2012Länge: 00:02:35 Größe: 10.76 MB |
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| Bayerische Remoulade - 28.10.2012 | ||
| In dieser Folge von Schuhbecks bayerischer Landküche zeigt der Meisterkoch, wie man schnell und einfach eine bayerische Remouladensoße selber machen kann. | ||
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Datum: 28.10.2012Länge: 00:04:27 Größe: 18.05 MB |
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| Bayerischer Ketchup - 21.10.2012 | ||
| Hausgemachter bayerischer Ketchup von Alfons Schuhbeck - kalt und warm zu verwenden. Anschauen und nachkochen! | ||
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Datum: 21.10.2012Länge: 00:03:37 Größe: 15.05 MB |
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| Senfgurken - 14.10.2012 | ||
| Eine weitere Köstlichkeit der Landküche sind Alfons Schuhbecks hausgemachte Senfgurken. Geht ganz schnell - der Sternekoch führt's Ihnen vor! | ||
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Datum: 14.10.2012Länge: 00:02:36 Größe: 10.80 MB |
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| Griebenschmalz - 07.10.2012 | ||
| Ausgelassener Speck, Zwiebeln, Äpfel, Majoran, Kümmel, Knoblauch und Ingwer - daraus entsteht im Handumdrehen Alfons Schuhbecks hausgemachtes Griebenschmalz. | ||
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Datum: 07.10.2012Länge: 00:03:24 Größe: 14.05 MB |
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| Bayerisches Olivenöl - 30.09.2012 | ||
| Keine Angst, Sie müssen nicht erst einen Olivenbaum pflanzen - mit Alfons Schuhbecks Hilfe können Sie aus einem Stück Butter so einiges zaubern! | ||
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Datum: 30.09.2012Länge: 00:04:02 Größe: 16.70 MB |
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| Landleberwurst - 23.09.2012 | ||
| Leberwurst selber machen - zu kompliziert? Nicht bei Alfons Schuhbeck. Der Sternekoch zeigt Ihnen wie's funktioniert! | ||
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Datum: 23.09.2012Länge: 00:04:37 Größe: 19.10 MB |
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| Bayerisches Pesto - 16.09.2012 | ||
| Richtig gelesen - Pesto gibt's nicht nur in Italien. Alfons Schuhbeck präsentiert Ihnen seine ganz eigene Variante. Anschauen und nachmachen! | ||
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Datum: 16.09.2012Länge: 00:04:08 Größe: 17.09 MB |
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| Zwiebelsenf - 09.09.2012 | ||
| In der neuen Rubrik "Hausg'macht" seiner bayerischen Landküche gibt der Sternekoch diesmal Tipps, wie man Zwiebelsenf ganz einfach zuhause nachmachen kann. | ||
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Datum: 09.09.2012Länge: 00:02:39 Größe: 11.06 MB |
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| Weißwürste - 15.07.2012 | ||
| Wie erwärme ich Weißwürste richtig? Alfons Schuhbeck kennt sich da selbstverständlich aus!! | ||
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Datum: 15.07.2012Länge: 00:00:48 Größe: 3.38 MB |
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| Fischfarce - 08.07.2012 | ||
| Mit den Tipps von Meisterkoch Alfons Schuhbeck gelingt die selbst gemachte Fischfarce im Handumdrehen. | ||
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Datum: 08.07.2012Länge: 00:00:52 Größe: 3.66 MB |
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| Roastbeef warmhalten - 01.07.2012 | ||
| Das Roastbeef ist fertig aber die Gäste verspäten sich? Keine Panik - Alfons Schuhbeck hat die Lösung. | ||
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Datum: 01.07.2012Länge: 00:00:50 Größe: 3.44 MB |
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| Couscous - 24.06.2012 | ||
| Wie koche ich Couscous? Und was ist das eigentlich? Antworten hat - Alfons Schuhbeck. | ||
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Datum: 24.06.2012Länge: 00:00:38 Größe: 2.63 MB |
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| Gelatine - 17.06.2012 | ||
| Wie ist der richtige Umgang mit Gelatine? Tipps und Tricks von Alfons Schuhbeck. | ||
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Datum: 17.06.2012Länge: 00:00:31 Größe: 2.21 MB |
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| Nudelteig selbst gemacht - 10.06.2012 | ||
| Wie stellt man eigentlich Nudelteig selbst her? Eine Anleitung vom Meisterkoch. | ||
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Datum: 10.06.2012Länge: 00:00:39 Größe: 2.75 MB |
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| Kräuterbutter - 03.06.2012 | ||
| Wie kann ich verhindern, dass Kräuterbutter in der Pfanne gerinnt? Alfons Schuhbeck kennt den Trick! | ||
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Datum: 03.06.2012Länge: 00:00:26 Größe: 1.84 MB |
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| Eiweiß aufschlagen - 27.05.2012 | ||
| Wie wird Eiweiß aufgeschlagen? Und wie bekommt man den Glanz hin? Alfons Schuhbeck weiß Rat. | ||
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Datum: 27.05.2012Länge: 00:00:36 Größe: 2.56 MB |
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