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Download & Podcast: Abendschau - Essen & Trinken - Bayerisches Fernsehen © colourbox.com
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Essen & Trinken - Videos für unterwegs ... unter dieser Rubrik bietet Ihnen die Abendschau von Montag bis Freitag alles für den kulinarischen Genuss: Alles rund um Küche und Esstisch, Gaumenkitzel und Magentratzerl, Ausgehen und Barstehen - hier sind Sie richtig.

Infos zum Podcast:

Fernsehsendung:
Bayerisches Fernsehen - Abendschau |
Zur Sendung
Sendezeit im Fernsehen:
Montag bis Freitag von 18.00 bis 18.45 Uhr
Podcast-Aktualisierung:
Nach der Ausstrahlung im Bayerischen Fernsehen
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Weee aaare the Champignons - 05.05.2015
Champignons gehen immer - ob in Soß' zum Semmelknödel oder anderweitig angerichtet. Manche bevorzugen die weiße Variante, andere die braune. Doch was unterscheidet die beiden eigentlich - mal abgesehen von der Farbe?
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[Video]-Infos Datum: 05.05.2015
Länge: 00:02:09
Größe: 9.13 MB
Menü mit Mairüben - 04.05.2015
Die Mairübe, früher aus dem Frühjahrsspeiseplan kaum wegzudenken, ist ein bisserl in Vergessenheit geraten. Völlig zu unrecht, ist das schmackhafte Gemüse doch kalorienarm, vitaminreich und gesund. Wir holen die Rübe mit einem kompletten Menü aus der Versenkung.
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[Video]-Infos Datum: 04.05.2015
Länge: 00:02:48
Größe: 11.91 MB
Kaffee auf Rädern - 29.04.2015
In Kopenhagen gehören Coffee-Bikes längst zum Stadtbild: Nostalgische Gefährte, die Cappuccino und Espresso bringen. In München ist nun auch das erste Coffee-Bike angekommen - mit einer echten Liebesgeschichte auf dem Gepäckträger ...
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[Video]-Infos Datum: 29.04.2015
Länge: 00:02:39
Größe: 11.23 MB
Frühlings-Genüsse - 22.04.2015
Blüten im Salat, gebraten oder im Cocktail - im Frühling isst das Auge wirklich mit! Wir schöpfen aus dem Vollen, plündern die Blumenwiese und kochen uns quer durchs Beet: Hier gibt's ungewöhnliche Frühlings-Rezepte zum Nachmachen.
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[Video]-Infos Datum: 22.04.2015
Länge: 00:03:14
Größe: 13.46 MB
Bad Tölz - Pro und contra vegane Ernährung - 22.04.2015
Gesund oder gefährlich? Sinnvoll oder Quatsch? Wir gehen dem Angebot in Bad Tölz auf den Grund, eine vierwöchige "vegane Auszeit" zu nehmen und zeigen, dass der Verzicht "erträglich" ist. Oder Nicole Remann?
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[Video]-Infos Datum: 22.04.2015
Länge: 00:06:41
Größe: 27.97 MB
Brotzeit für Bayern - 15.04.2015
Hier wird produziert, was der Bayer gern zur Brotzeit verputzt oder zum deftigen Abendessen verspeist: Neben dem allseits beliebten Leberkäs, werden Wurstwaren hergestellt - auch ausgefallenere wie etwa der Pfefferbeißer mit Reis.
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[Video]-Infos Datum: 15.04.2015
Länge: 00:05:29
Größe: 22.66 MB
Deftiger Genuss - 15.04.2015
Der Leberkäs ist ja eines DER Lieblingsnahrungsmittel der Bayern, da liegt's doch nahe, mal zu gucken wo der herkommt: Wir schauen uns heute bei den Südbayerischen Fleischwerken in Ingolstadt um, wo täglich 22 Tonnen Leberkäs die Fabrik verlassen.
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[Video]-Infos Datum: 15.04.2015
Länge: 00:06:09
Größe: 25.41 MB
Authentisch asiatisch - 09.04.2015
Zutaten und Zubereitung so authentisch wie möglich, das hat sich das Münchner Asia-Restaurant "Mangostin" auf die Fahnen geschrieben und erfüllt seinen eigenen Qualitätsanspruch seit nunmehr 25 Jahren. Wir waren gucken und essen ;)
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[Video]-Infos Datum: 09.04.2015
Länge: 00:03:11
Größe: 13.32 MB
Das Spargel-Rennen - 08.04.2015
Landwirtschaftsminister Brunner hat heute im mittelfränkischen Schwabach offiziell die bayerische Spargelsaison eröffnet. Spargel aus Bayern - sogar aus Südbayern - gibt es aber schon, trotz des durchwachsenen Wetters. Wie machen das die Bauern?
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[Video]-Infos Datum: 08.04.2015
Länge: 00:03:36
Größe: 15.09 MB
Fisch zum Karfreitag - 01.04.2015
Am Karfreitag kommt in vielen Haushalten Fisch auf den Tisch. Deshalb gibt's hier zwei Rezepte aus Oberbayern für Fischpflanzerl und Wraps mit Fisch. Letztere werden mit Lachsforelle zubereitet, bei den Pflanzerln haben Sie die Qual der Wahl.
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[Video]-Infos Datum: 01.04.2015
Länge: 00:03:12
Größe: 13.37 MB
Kinderrestaurant - Schüler werden zu Sterneköchen - 27.03.2015
Sternekoch Joachim Kaiser lädt Schulklassen samt Lehrer und Eltern in ein Nördlinger Lokal ein. Mit seinem Projekt will er dem Fast-Food-Trend entgegenwirken und Kindern und Eltern mit Migrationshintergrund die regionale Küche näher bringen.
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[Video]-Infos Datum: 27.03.2015
Länge: 00:02:41
Größe: 11.46 MB
Osterzeit - Wie Eier bunt und glänzend werden - 25.03.2015
In der Eierfärberei Beham in Thannhausen verwandeln sich jedes Jahr Tausende von rohen Eiern zu bunten Ostereiern. Wie das mit der Farbe funktioniert und warum die Eier Karussell fahren, das lässt sich unsere Livereporterin zeigen.
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[Video]-Infos Datum: 25.03.2015
Länge: 00:04:47
Größe: 19.93 MB
Thannhausen - Wo der Osterhase richtig Stress hat - 25.03.2015
Endspurt bei der Eierfärberei Beham. Bis Ostern werden bis zu 250.000 Eier am Tag gefärbt. Die sollen nicht nur schön aussehen, sondern auch gut schmecken. Das testet unsere Livereporterin und sie lässt sich Qualität und Herkunft der Eier erklären.
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[Video]-Infos Datum: 25.03.2015
Länge: 00:07:01
Größe: 29.15 MB
Nougat-Eier für Naschkatzen - 20.03.2015
Das Ohr ist in der Regel als erstes weg, wenn man's wirklich übers Herz bringt, in die süßen Schoko-Hasen reinzubeißen: Bei "mundgerecht" in Ingolstadt werden die goldigen Hoppler, aber auch Praliné-Eier und sonstige Naschereien liebevoll hergestellt.
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[Video]-Infos Datum: 20.03.2015
Länge: 00:05:40
Größe: 23.59 MB
Damit auch drin ist, was drauf steht - 25.02.2015
Nürnberger Bratwürste, Bayerisches Bier, oder Allgäuer Käse sind Lebensmittel mit geschützten Herkunftsbezeichnungen. So soll dem Verbraucher garantiert werden, dass er auch unverfälschte Spezialitäten genießt. Bedroht TTIP unser Essen?
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[Video]-Infos Datum: 25.02.2015
Länge: 00:02:35
Größe: 10.90 MB
Ausbildung zum Wassersommelier - 24.02.2015
Ein Sommelier kennt sich hervorragend mit Weinen aus und berät zum Beispiel Gäste in einem Restaurant. Aber was macht ein Sommelier für Wasser? Die Abendschau besucht eine Akademie in Gräfelfing, die Experten für das Nass ausbildet.
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[Video]-Infos Datum: 24.02.2015
Länge: 00:06:58
Größe: 28.75 MB
Wasser ist nicht gleich Wasser - 24.02.2015
Es ist durchsichtig, fast geschmacklos und riecht auch nicht: Wir trinken viel Wasser, beachten es aber kaum. Dabei können Experten einiges aus H2O herausschmecken. Die Abendschau besucht eine Akademie, die Wassersommeliers ausbildet.
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[Video]-Infos Datum: 24.02.2015
Länge: 00:06:53
Größe: 28.81 MB
Kantine auf Rädern - 23.02.2015
Ganze Rudel von ausgehungerten Büroangestellten marodieren mittags über Münchens Straßen, auf der Suche nach Nahrung. Die ideale Kundschaft für Foodtrucks! Und wer will, kriegt bei den trendigen Imbissbuden auch ein Abendessen.
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[Video]-Infos Datum: 23.02.2015
Länge: 00:05:38
Größe: 23.38 MB
Fisch nach Fasching - 17.02.2015
So manch einer wird sich morgen wieder einmal schwören, nie wieder Alkohol anzurühren! Damit's nicht ganz so schlimm wird und Sie schnell wieder auf die Beine (und durch die Türe) kommen, unsere schmackhaften Rezepte mit dem Katerkiller Hering.
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[Video]-Infos Datum: 17.02.2015
Länge: 00:02:53
Größe: 11.95 MB
Welches Rezept gewinnt? - 12.02.2015
Man kann schon Mitleid haben mit den Jurymitgliedern, die auf der Messe "RegioAgrar" in Augsburg den Tortenmeister küren - tja, Augen auf bei der Berufswahl ;) Durch 80 leckere Stückchen "mussten" sie sich durchprobieren...
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[Video]-Infos Datum: 12.02.2015
Länge: 00:02:57
Größe: 12.30 MB
Wirthausklassiker - 11.02.2015
In einem typischen bayerischen Wirtshaus muss es auch deftige Schmankerl geben, sonst taugt der Laden nicht ;). Ein Buch gibt Tipps, wo's in Niederbayern noch Wirtschaften mit Tradition gibt!
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[Video]-Infos Datum: 11.02.2015
Länge: 00:02:50
Größe: 12.04 MB
Cocktails mit Koffein - 10.02.2015
Ach, 'ne Kaffeepause ist doch immer was Feines. Aber dabei muss es ja nicht bleiben: Kaffee macht sich auch als Cocktail richtig gut - und je nach Zubereitung wird das Geschmackserlebnis süß, frisch oder kräftig, auf alle Fälle aber erweckend!
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[Video]-Infos Datum: 10.02.2015
Länge: 00:02:35
Größe: 10.77 MB
Luxus adé? Wirtschaft statt Sternelokal - 04.02.2015
Was hat es zu bedeuten, wenn ein Sternekoch sein Luxusrestaurant in der Innenstadt aufgibt und stattdessen eine ganz einfache Wirtschaft im nicht ganz so schicken Westend übernimmt? Will Karl Ederer damit einen neuen Trend setzen?
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[Video]-Infos Datum: 04.02.2015
Länge: 00:02:42
Größe: 11.32 MB
Kinder-Knigge - Wie wichtig sind Benimm-Regeln heute? - 03.02.2015
Spaghetti mit Tomatensoße - die Lieblingsspeise vieler Kinder. Doch wie isst man die Nudeln richtig? Und wie wichtig ist heute noch gutes Benehmen? Gibt es Regeln fürs Internet oder einen Facebook-Knigge? Eine Ausstellung gibt Antworten.
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[Video]-Infos Datum: 03.02.2015
Länge: 00:02:41
Größe: 11.12 MB
Wie läuft es mit der "Allergiker-Verordnung"? - 22.01.2015
Vor einem Monat ist eine EU-Lebensmittelinformations-Verordnung in Kraft getreten, nach der alle Betriebe, die Lebensmittel anbieten, 14 Hauptallergene ausweisen müssen. Wie praktikabel ist das für Wirte und Allergiker?
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[Video]-Infos Datum: 22.01.2015
Länge: 00:05:00
Größe: 20.79 MB
Käse regional - 22.01.2015
Mehr als eine Million Tonnen Käse wurden im vergangenen Jahr in Bayern hergestellt - ein Rekord. Doch echte kleine Landkäsereien sind heute auch im Freistaat selten geworden. Wir haben uns die einzige Landkäserei Nordschwabens angesehen.
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[Video]-Infos Datum: 22.01.2015
Länge: 00:06:09
Größe: 25.50 MB
Im Trend mit "Craft Beer" - 19.01.2015
Handwerklich gebrautes Bier gibt's in Bayern sowieso. Aber erst, wenn aus den USA ein Trend namens "Craft Beer" kommt, ist es wieder richtig "in". Das aber auch nur, wenn man mit dem Bier komische Sachen macht - sehen Sie selbst.
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[Video]-Infos Datum: 19.01.2015
Länge: 00:06:53
Größe: 28.73 MB
Bier im Barrique - 19.01.2015
Der Bierabsatz in Bayern schwächelt, also erhofft sich mancher Brauer neue Impulse durch "Craft Beer": Da wird dann Bier eingefroren oder wie Wein im Barrique-Fass gelagert - immerhin alles nach dem Reinheitsgebot.
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[Video]-Infos Datum: 19.01.2015
Länge: 00:07:03
Größe: 29.21 MB
Reh-Ragout mit Hauberlingen - 16.01.2015
Wenn's früher Reh gab, hat man am nächsten Tag die Reste zu einem Ragout verarbeitet. Auf dem Land gab's dazu eine besondere Beilage: Hauberkiacherl oder Hauberlinge. Maria Graf aus Steinkirchen hat uns ihr Rezept verraten.
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[Video]-Infos Datum: 16.01.2015
Länge: 00:02:50
Größe: 11.94 MB
Brunnenkresse - 15.01.2015
Die Brunnenkresse wächst in fließenden Gewässern, auch im Winter. Sie ist sehr gesund und ziemlich scharf - sie schmeckt und riecht ähnlich wie Meerettich. Und was das Kraut mit Wölfen zu schaffen hat, weiß Werner Walter aus Fischbachau.
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[Video]-Infos Datum: 15.01.2015
Länge: 00:02:35
Größe: 10.96 MB
Billig-Putenfleisch häufig belastet - 13.01.2015
Eine Gefahr für die Gesundheit: Der Bund Naturschutz hat das Putenfleisch in Discounter-Supermärkten in München und Nürnberg untersucht und dabei festgestellt, dass 80 Prozent der Stichproben antibiotikaresistente Keime enthielten.
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[Video]-Infos Datum: 13.01.2015
Länge: 00:02:35
Größe: 10.76 MB
Containerware - 12.01.2015
Unsere Wegwerfgesellschaft produziert viel für den Müll: Lebensmittel zum Beispiel aus Supermärkten. Weil das Mindesthaltbarkeitsdatum abgelaufen ist landen Fleisch, Gemüse, Obst in der Tonne. "Zu schade dafür" befinden Menschen, die sich (illegal) davon ernähren.
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[Video]-Infos Datum: 12.01.2015
Länge: 00:02:36
Größe: 10.83 MB
Feinkost statt Fastfood - 10.01.2015
Liebevoll gebraten und handbelegt, das ist der Burger von heute. Jetzt noch ein wenig zusammendrücken und dann den Mund weeeiiit auf! Zu Besuch in einem kleinen Burgerlokal in München, das sich auf dem boomenden Markt behauptet.
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[Video]-Infos Datum: 10.01.2015
Länge: 00:02:33
Größe: 10.57 MB
Kochen für die Seele - 23.12.2014
"Du bist, was du isst" - ein Spruch, der im Einklang mit ayurvedischen Weisheiten steht: Nicky Sitaram Sabnis gibt uns Einblicke in die Kunst der richtigen Gewürze zur richtigen Zeit. Ansonsten: Einatmen - ausatmen - passt!
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[Video]-Infos Datum: 23.12.2014
Länge: 00:02:52
Größe: 11.87 MB
Weihnachts-Sterne-Menü - 19.12.2014
Alle Jahre wieder die Frage: Was soll ich zu Weihnachten kochen? Warum nicht mal einem Sterne-Koch über die Schulter schauen und sich inspirieren lassen? Andree Köthe vom Nürnberger Restaurant "Essigbrätlein" verrät hier seine Rezepte.
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[Video]-Infos Datum: 19.12.2014
Länge: 00:03:04
Größe: 12.78 MB
Fisch zum Fest? - 15.12.2014
Die Forelle als Vorspeise zum Weihnachtsmenü ist nicht ganz unüblich, einem Hauptgang Karpfen aber schlagen dann doch viele Vorurteile entgegen. Zu Recht? Wir fragen nach bei Leuten die es wissen müssen ...
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[Video]-Infos Datum: 15.12.2014
Länge: 00:06:30
Größe: 26.88 MB
Überraschungs-Menü - 15.12.2014
Erlesene Speisen mit dem gewissen Etwas gibt's in Sternerestaurants. Wer's ein bisschen spannender möchte, meldet sich online bei einem "Geheimen Dinner" an - gewissermaßen ein "Blind Date" zwischen Spitzenköchen und Gourmets...
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[Video]-Infos Datum: 15.12.2014
Länge: 00:02:37
Größe: 10.93 MB
Vom Wasser in den Rauch - 15.12.2014
Fisch gilt oft als die ökologischere und gesündere Wahl im Vergleich zu Fleisch. Stimmt das so? Wie umweltverträglich ist die moderne Teichwirtschaft, wie gut ist die Qualität der "erzeugten" Fische? Zu Besuch beim Züchter ...
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[Video]-Infos Datum: 15.12.2014
Länge: 00:06:40
Größe: 27.67 MB
Advent im Kloster - 10.12.2014
Bald ist Heiligabend, und alle brechen in Hektik aus - doch im Kloster Speinshart begeht man die Adventszeit so, wie es eigentlich sein sollte: ganz besinnlich, ruhig und ohne Völlerei. Das merkt man auch in der Klosterküche.
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[Video]-Infos Datum: 10.12.2014
Länge: 00:03:09
Größe: 13.12 MB
Der Stollen-Spezialist - 10.12.2014
Wenn's ans Backen geht, ist Stefan Dümig ganz in seinem Element. Seine besondere Spezialität sind Stollen - und seine Rezepte äußerst kreativ. Da braucht er auch mal einen Holzbohrer...
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[Video]-Infos Datum: 10.12.2014
Länge: 00:02:52
Größe: 12.25 MB
Auf Salzstein gebratener Saibling mit Zitronen-Lauch-Risotto - 10.12.2014
Dass im Restaurant "Salin" Spezialitäten rund ums Salz kredenzt werden, überrascht nicht wirklich, die Kombination Saibling auf Salzstein mit Zitronen-Lauch-Risotto ist aber schön ungewöhnlich. Und die wollen wir Ihnen natürlich nicht vorenthalten.
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[Video]-Infos Datum: 10.12.2014
Länge: 00:03:07
Größe: 12.87 MB
Kletzenbrot - 05.12.2014
Früchtebrot, bei uns auch bekannt als Kletzenbrot, ist ein Wintergebäck mit langer Tradition. Hinein müssen vor allem Kletzen (Dörrbirnen), aber auch exotischere Trockenfrüchte wie Feigen und Datteln. Hier ein Rezept von Marlies Heinritzi.
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[Video]-Infos Datum: 05.12.2014
Länge: 00:02:34
Größe: 10.60 MB
Braucht das irgendwer? - 02.12.2014
Diese ekligen Fäden an Bananen und das weiße Zeug an Mandarinen - fummeln Sie das auch immer ab? Man fragt sich ja schon, was die Früchtchen sich dabei gedacht haben, als sie sich diese lästigen Teile wachsen ließen!
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[Video]-Infos Datum: 02.12.2014
Länge: 00:02:34
Größe: 10.60 MB
Live aus Augsburg II - Weihnachtsgans nicht klassisch - 02.12.2014
Tja, wer hätte das gedacht. Die Weihnachtsgans mit Blaukraut und Bratapfel vom Grill. Wie das geht und ob das auch so schmeckt wie bei der klassischen Zubereitung? Wir haben unsere Livereporterin zum Weihnachts-Grillkurs geschickt...
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[Video]-Infos Datum: 02.12.2014
Länge: 00:06:31
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Live aus Augsburg I - Weihnachtsmenü vom Grill - 02.12.2014
Schon mal an Weihnachten gegrillt? Nein? Dann wird's aber höchste Zeit. Unsere Livereporterin lässt sich heute vom Grillexperten Tipps für ein ganzes Weihnachtsmenü geben. Von der Entenbrust bis zum Plätzchen - der Grill macht's möglich.
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[Video]-Infos Datum: 02.12.2014
Länge: 00:07:16
Größe: 29.62 MB
Das Kultgetränk des Orients - 21.11.2014
Ein orientalischer Markt ist nicht nur ein optischer Hochgenuss - auch die Düfte nach exotischen Gewürzen, Rauchwerk und Tee sind berauschend. Ein neues Buch erkundet, welche Rolle der Tee zwischen Marokko und Indien spielt.
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[Video]-Infos Datum: 21.11.2014
Länge: 00:02:56
Größe: 12.02 MB
Hm, Maroni! - 19.11.2014
Esskastanien waren in früheren Zeiten ein Grundnahrungsmittel. Wie viele ehemalige "Arme-Leute-Essen" haben auch die Maroni den Sprung zur Delikatesse geschafft. Und man kann großartige Gerichte aus den nussig-süßen Früchtchen kochen.
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[Video]-Infos Datum: 19.11.2014
Länge: 00:03:05
Größe: 12.74 MB
Rosinen, Nuss und Mandelkern - 19.11.2014
In der "Backstube Wünsche" herrscht Hochsaison: Hier wird das Weihnachtsstollensortiment für 270 Edeka-Filialen produziert. Mathias Flasskamp wollte wissen, wie die Mitarbeiter das schaffen - ein Ausflug in die Großbäckerei ...
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[Video]-Infos Datum: 19.11.2014
Länge: 00:04:01
Größe: 16.59 MB
Quellenschatz - 19.11.2014
Das Wasser war nur für die Fischzucht gedacht. Dabei sprudelte da ein kleiner Schatz aus der Tiefe des Berges. Seit Oktober wird nun das erste und bisher einzige Mineralwasser aus dem Berchtesgadener Land in Flaschen abgefüllt.
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[Video]-Infos Datum: 19.11.2014
Länge: 00:02:42
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Backe, backe, ... - 19.11.2014
Für Hobbybäcker ist die Plätzchenzeit noch nicht angebrochen, in den Großbäckereien laufen die Maschinen aber längst auf Hochtouren. Mathias Flasskamp hat sich in der Backstube Wünsche umgesehen, denn die produzieren Stollen im großen Stil ...
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[Video]-Infos Datum: 19.11.2014
Länge: 00:05:05
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Gänse-Menü - 10.11.2014
Blaukraut und Knödel sind nie verkehrt zur Gans. Wenn Sie das Geflügel aber ausnahmsweise mal nicht auf die bayerische Art genießen möchten, sondern ganz international, dann sind folgende Rezepte bestimmt etwas für Sie!
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[Video]-Infos Datum: 10.11.2014
Länge: 00:02:53
Größe: 11.98 MB
Keine peanuts! - 05.11.2014
Für Eichhörnchen muss der Hof von Peter Hartl in diesen Tagen ein wahres Paradies sein. Hier finden sie wohl so viele Haselnüsse wie sonst nirgendwo in Bayern. Und damit ist selbstverständlich auch der Bauer mehr als zufrieden ...
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Länge: 00:02:40
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Heiß und frisch statt lauwarm und labbrig? - 05.11.2014
Vor einem Jahr hatten die drei Jungunternehmer Gert, Leon und Bence eine tolle Idee: Sie wollten einen Laster mit eingebautem Backofen entwickeln, der die Pizza direkt im Ofen bis zum Besteller bringt. Und - funktionierts wirklich?
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[Video]-Infos Datum: 05.11.2014
Länge: 00:02:31
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Dummes Brot und flacher Bauch - 04.11.2014
Ernährungskonzepte gibt es viele: Während es den Veganern in erster Linie um die Tiere geht, gibt es noch jede Menge anderer Diätpläne: Steinzeit-Diät, Eat Clean, Low Carb. Doch welche davon sind gesund und welche brotlose Kalorien-Kunst?
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[Video]-Infos Datum: 04.11.2014
Länge: 00:03:41
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Drinks für kalte Tage - 29.10.2014
Langsam aber sicher wird's kalt, draußen! Für die innere Wärme haben wir uns Drinks mixen lassen - mit und ohne Alkohol! "Scharf" sind sie alle und heizen so richtig gut ein: Ob "Hot Apple Crumble", "Hot Honey", "Chi-Cho" oder "Hot & Soft".
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[Video]-Infos Datum: 29.10.2014
Länge: 00:02:35
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Mahlzeit für Menschenrechte - 16.10.2014
In vier Restaurants in München gibts zum Essen jetzt auch noch was dazu: Infos! Wer ein bestimmtes Gericht bestellt, spendet zudem automatisch einen Euro für eine Menschrechtsorganisation, die sich für Hungernde weltweit engagiert!
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[Video]-Infos Datum: 16.10.2014
Länge: 00:02:37
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Alt = gut? - 14.10.2014
Ja, schön wär's ;) Weinkenner wissen, dass noch einiges mehr dazu gehört. Doch warum wird nicht jeder Rebensaft besser, wenn man ihn lange lagert? Und wie will ein edles Tröpfchen behandelt werden? Wissenswertes für Otto-Normal-Genießer.
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[Video]-Infos Datum: 14.10.2014
Länge: 00:03:05
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Filter statt Vollautomat - 14.10.2014
Bis vor Kurzem galt Filterkaffee als old fashioned. Doch das hat sich geändert: Die Kaffeezubereitung wie zu Großmutters Zeiten ist auch bei jungen Leuten wieder in. Martin Breitkopf lässt sich zeigen, was dabei zu beachten ist.
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[Video]-Infos Datum: 14.10.2014
Länge: 00:05:23
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Schwarzes Gold vom Feinsten - 14.10.2014
Kaffee gehört für viele schon fast zu den Grundnahrungsmitteln. Unser Pro-Kopf-Verbrauch liegt bei rund 150 Liter pro Jahr. Doch Kaffee ist nicht gleich Kaffee - was richtig gute Bohnen ausmacht, lässt sich Martin Breitkopf erklären.
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[Video]-Infos Datum: 14.10.2014
Länge: 00:06:57
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Biologisch, bayerisch, brutalmild - 14.10.2014
So fassen die Erfinder und Erzeuger selbst ihre Alleinstellungsmerkmale für den "Vodrock" zusammen: Seit einem Jahr ist das edle Destillat aus dem Bayerischen Wald erst auf dem Markt, eine treue Schnapsgemeinde aber gibt's schon!
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[Video]-Infos Datum: 14.10.2014
Länge: 00:02:34
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Alternative zur Biomilch? - 13.10.2014
Noch steckt die Marke "Sternenfair" in den Kinderschuhen, doch das Konzept ist einfach und vielversprechend: Hochwertige Milch dank hochwertiger und regionaler Futtermittel. Unser Livereporter Martin Breitkopf mit Einzelheiten.
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[Video]-Infos Datum: 13.10.2014
Länge: 00:07:18
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Herbstfrüchte - 13.10.2014
Herbstfrüchte kann man doppelt genießen: Das erste Mal beim Pflücken in der bunten Natur - und dann noch mal beim Verzehren ;) Also nichts wie raus und Hagebutten und Schlehen einsammeln! Was Sie daraus machen können, erfahren Sie hier.
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[Video]-Infos Datum: 13.10.2014
Länge: 00:02:55
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Faires Festessen - 13.10.2014
Stallhaltung statt Wiese und Maissilage statt Gras - Alltag von gewöhnlichen Milchkühen. Glück den Rindviechern, deren Halter sich "Sternenfair" angeschlossen haben. Was sich für die ändert, lässt sich Martin Breitkopf zeigen.
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[Video]-Infos Datum: 13.10.2014
Länge: 00:06:19
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Königliche Karpfen - 13.10.2014
Die fetten Brocken, die beim Abfischen aus dem Nymphenburger Kanal gezogen wurden, sind schon besonders: Ihre königliche Kinderstube und im Kanal gewachsen, nicht im Teich - schmeckt man das auch? Die Karpfenfrage!
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[Video]-Infos Datum: 13.10.2014
Länge: 00:02:37
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Kapuzinerkresse, Minze und Co. - 25.09.2014
Der Aischgrund ist für seinen Karpfen weithin bekannt. Dass auch Kräuter zu den Besonderheiten der Region gehören, wissen viele nicht. Wir schauen bei der Ernte zu und lernen, dass der Kräuteranbau gar nicht so einfach ist.
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Länge: 00:02:35
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Fleischgenuss ohne Reue - 25.09.2014
Fleischgenuss ohne Reue und vor allem ohne schlechtes Gewissen. Wie das gehen soll, wollen Georg Schweisfurth, Gründer der Basic-Supermärkte, und Bio-Spitzenkoch Simon Tress mit einem ungewöhnlichen "Lese-Kochbuch" mit dem Titel "Fleisch" zeigen.
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[Video]-Infos Datum: 25.09.2014
Länge: 00:03:04
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Ausstellung - 9 cm Nürnberg - 22.09.2014
Das wurde ja wohl mal Zeit! Endlich eine Ausstellung, die sich mit der Kulturgeschichte der Bratwurst befasst - der Nürnberger Bratwurst. Im Fembohaus kann man derzeit 700 Jahre Stadtgeschichte aus der Bratwurstperspektive nacherleben.
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[Video]-Infos Datum: 22.09.2014
Länge: 00:02:29
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Tomatenbutter und Tomatenkuchen - 19.09.2014
Tomatensalat oder Tomaten auf der Pizza, das kann ja jeder! Wie wär's mal mit Tomaten aufs Brot - und zwar in Butterform? Oder probieren Sie doch mal einen Tomatenkuchen aus Mürbteig mit deftiger Füllung! Hier finden Sie die Rezepte dafür.
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[Video]-Infos Datum: 19.09.2014
Länge: 00:02:40
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Die Franken machen's vor! - 15.09.2014
Bisher war es ja so: Wenn der Franke feiert, ist die Bratwurst nicht fern. Aber jetzt geht der Franke voll in Führung mit einem veganen Fest, und zwar nicht mit irgendeiner faden Party, sondern gleich mit dem Allerheiligsten - der Kerwa!
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Länge: 00:02:54
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Fleischlos geht auch ohne fromm - 11.09.2014
Halten Sie sich eigentlich daran, Freitags kein Fleisch zu essen? Dieser "kleine" Fastentag der Woche ist ziemlich in Vergessenheit geraten. Schade, denn es gibt wunderbare fleischlose Gerichte - wie die aus der Klosterküche Plankstetten.
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Länge: 00:03:05
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Expertin Anne-Marie Butzek - 09.09.2014
Tierhaltung unter aller Sau! Regelmäßige Lebensmittelskandale! Bio in der Kritik! Die Folge: Ratlosigkeit der Verbraucher in Sachen Ernährung. Mit "Hilfe, was darf ich noch essen?" versucht Autorin Anne-Marie Butzek Antworten zu geben!
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Länge: 00:11:08
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Das große Schlecken - 04.09.2014
Das große Finale steigt im italienischen Rimini. Und für Adriano Colle geht es um viel. Will er doch nach der Fußball -WM mit "Gewürze des Orients" den nächsten Titel nach Deutschland holen - bei der Eis-Weltmeisterschaft.
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[Video]-Infos Datum: 04.09.2014
Länge: 00:02:46
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Stark! - 29.08.2014
54 Prozent Volumenalkohol hat dieses Bier! KRASS. Unsere Reporterin Uschi schaut dem Brauer aus Franken über die Schulter und darf am Ende selbst probieren - fast hätte es sie umgehauen!
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Länge: 00:02:59
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Das Dampflok-Dinner - 28.08.2014
Im Bahnpark in Augsburg soll einmal ein groß angelegtes Eisenbahnmuseum entstehen. In vier Jahren ist es so weit. Aber schon bis dahin dreht sich auf dem Gelände alles immer mal wieder ums Thema Eisenbahn - sogar kulinarisch!
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[Video]-Infos Datum: 28.08.2014
Länge: 00:03:10
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Leckeres im Aischgrund - 27.08.2014
Jetzt kommt die Karpfenzeit. Das bedeutet Hochsaison für die Region um den Aischgrund, wo in 1.700 Teichen Karpfen gezüchtet werden. Einige Wirte laden zu "Karpfenschmeckerwochen" ein und wir lassen uns schon mal den Mund wässrig machen.
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[Video]-Infos Datum: 27.08.2014
Länge: 00:03:01
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Hochprozentiges Hobby - 20.08.2014
Benedikt und Sigi Pointner brennen mit Leidenschaft. Ihre Mission: der perfekte Obstbrand. Beruflich machen die beiden eigentlich etwas anderes, doch ihre Freizeit widmen sie zu 100 Prozent Hochprozentigem aus seltenen Obstsorten.
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[Video]-Infos Datum: 20.08.2014
Länge: 00:03:21
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Yummy, umami! - 19.08.2014
Süß, salzig, sauer, bitter und umami. Wie bitte? Umami? Die Japaner unter uns wissen jetzt Bescheid. Für alle anderen wird hier erklärt, wie umami schmeckt, welche Lebensmittel umami sind und was Glutamat damit zu tun hat.
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[Video]-Infos Datum: 19.08.2014
Länge: 00:03:22
Größe: 14.00 MB
Cocktail-Weltrekord - 12.08.2014
Barkeeper Marcel Schaffner möchte am Party- und Stadtstrand von Würzburg einen neuen Weltrekord aufstellen: zwölf Stunden lang muss er dafür im Akkord Cocktails mixen - mindestens 3.396 Stück. Na dann, viel Glück - und Prost!
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[Video]-Infos Datum: 12.08.2014
Länge: 00:04:35
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Artenvielfalt auf dem Teller - 31.07.2014
Blaue und rote Kartoffeln, lila Grünkohl und ähnlich ungewöhnliche Gemüse haben es der niederbayerischen Gartenbauingenieurin Bärbel Steinberger angetan. Angepflanzt werden sie vor der eigenen Haustür - und an heimischen Herd zubereitet.
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[Video]-Infos Datum: 31.07.2014
Länge: 00:03:24
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Kalte Gemüsegerichte - 23.07.2014
Wenn es eh schon heiß ist, steht uns der Sinn nicht nach Schweinebraten, sondern nach leichten Sommergerichten. Aber: Salat, Salat, Salat - Abwechslung geht anders. Etwa so: Kalte Zucchini-Rolle und Bayerische Gazpacho mit Giersch!
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[Video]-Infos Datum: 23.07.2014
Länge: 00:03:09
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Brauerdynastie - Eine Familie - Zwei Weißbiere - 17.07.2014
Alois Unertl braut in Haag und Wolfgang Alois Unertl in Mühldorf. Beide produzieren Weißbier, allerdings völlig unterschiedlich: Der eine setzt auf Tradition, der andere auf Innovation. Trotzdem hält die Familie Unertl zusammen.
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[Video]-Infos Datum: 17.07.2014
Länge: 00:03:24
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Winemaker of the Year - 16.07.2014
Englischer Wein wird zwar nicht in aller Welt gerühmt, trotzdem kennt man sich auf der Insel gut aus mit Rebensaft. In London wird der "Winemaker of the Year" gekürt - und ein unterfränkischer Winzer hat gute Chancen groß abzuräumen.
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[Video]-Infos Datum: 16.07.2014
Länge: 00:02:09
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Anna Lenas Limoncello-Tiramisu - 14.07.2014
Ein feines italienisches Essen, vorzugsweise mit Pasta, ist meist üppig - aber deswegen auf Nachspeise verzichten? Und schon gar auf Tiramisu? Müssen Sie auch nicht: Unsere Tiramisu-Variante ist leicht - relativ zumindest ;)
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[Video]-Infos Datum: 14.07.2014
Länge: 00:02:56
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Köstliche und kostbare Lebensmittel - 09.07.2014
In Bayern wird zwar weniger weggeworfen als im Rest der Republik, aber immer noch landen allein bei uns pro Jahr über 70.000 LKW-Ladungen an Lebensmitteln, obwohl sie noch gut sind, auf dem Müll. Mit Aufklärung gegen Verschwendung.
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[Video]-Infos Datum: 09.07.2014
Länge: 00:02:38
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Clever einkaufen - 09.07.2014
Abgelaufener Joghurt, brauner Salat, ranzige Kräuterbutter - Hand aufs Herz: Wie viel Essen werfen Sie weg? Dabei muss man eigentlich nur ein paar sehr einfache Grundregeln beherzigen, und schon klappt's auch mit dem Kühlschrank.
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[Video]-Infos Datum: 09.07.2014
Länge: 00:06:36
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Mohn-Kirsch-Kuchen - 09.07.2014
Monika Drax ist Müllerin aus Leidenschaft: Sie schwärmt nahezu von alten Getreidesorten wie Urdinkel oder Granatweizen. Und ihr zweiter Lebensinhalt ist das Backen! Hier verrät sie ihr Rezept für einen feinen Mohn-Kirsch-Kuchen.
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[Video]-Infos Datum: 09.07.2014
Länge: 00:03:10
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Das Genusslabor - 07.07.2014
Beim "Huberwirt" in Pleiskirchen treffen sich Spitzenköche und zeigen ihr Können und ihre Kunstfertigkeit - und schauen sich dabei gegenseitig über die Schulter. Dabei können sie gar noch den einen oder anderen Trick erlernen.
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[Video]-Infos Datum: 07.07.2014
Länge: 00:05:52
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Gipfeltreffen in der Küche - 07.07.2014
Der "Huberwirt" in Pleiskirchen hat eine lange Tradition und ist seit über 400 Jahre in Familienhand. Aus der einfachen Gastwirtschaft von einst wurde ein Treffpunkt für Sterneköche. Ein kulinarisches Erlebnis der Extra-Klasse.
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[Video]-Infos Datum: 07.07.2014
Länge: 00:06:38
Größe: 27.53 MB
Heimatgefühl vom Markt - 02.07.2014
"Regional ist das neue Bio": Auf diese kurze Formel bringen Marktbeobachter den aktuellen Verbraucher-Trend zu Lebensmitteln aus der Region. Aber ist regional auch besser - und wie findet man wirklich regionale Produkte?
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[Video]-Infos Datum: 02.07.2014
Länge: 00:03:07
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Süße Köstlichkeiten mit Kirschen - 26.06.2014
Sommerzeit ist Kirschenzeit! Von Juni bis August werden die roten Leckerbissen gepflückt. Und deshalb haben wir für Sie zwei Kirschenrezepte im Angebot: Die Kirsch-Mohn-Wähe und den Kirschstrudel. Hmmm - sehr lecker!
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[Video]-Infos Datum: 26.06.2014
Länge: 00:03:05
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Schiefertrüffel - 26.06.2014
Der fränkische Schiefertrüffel ist ein echter Geheimtipp für Feinschmecker. Man bekommt ihn nur in wenigen Restaurants, denn er ist äußerst selten und nur in wenigen Lagen des Frankenwaldes zu finden. Da ist eine gute Nase gefragt.
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[Video]-Infos Datum: 26.06.2014
Länge: 00:03:08
Größe: 13.04 MB
Essen im Grünen - 26.06.2014
Ein Picknick ist schon eine feine Sache - zumindest dann, wenn's feine Sachen gibt ;-) Hier ein paar Tipps und Rezepte, die den Draussen-Schmaus zu einem kullinarischen Erlebnis werden lassen!
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[Video]-Infos Datum: 26.06.2014
Länge: 00:03:11
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Russ', Radler & Co. - 24.06.2014
Für Puristen ein Graus, aber: Bayerisches Bier ist sehr kontaktfreudig! Es mischt sich gern mit Limo, aber auch Cola oder Likör nimmt es freundlich auf. Seit wann ist das eigentlich so und woher kommen die Namen der Biermischgetränke?
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[Video]-Infos Datum: 24.06.2014
Länge: 00:02:46
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Wie gefährlich ist Cholesterin? - 20.06.2014
Laut Deutscher Gesellschaft für Ernährung hat ein Drittel der Bevölkerung zu viel Cholesterin im Blut. Aber schon länger weiß man auch: es gibt gutes und schlechtes Cholesterin. Dr. Elisa Waldmann vom Klinikum Großhadern erklärt, worauf es ankommt.
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[Video]-Infos Datum: 20.06.2014
Länge: 00:08:12
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Kulinarische Tipps für Sportler - 20.06.2014
Die richtige Ernährung ist besonders für Sportler das A und O. Das weiß jeder, der schon mit einem Hamburger im Bauch joggen gegangen ist. Das wird unseren LAUF10!-Kandidaten sicher nicht passieren: Dank kulinarischer Beratung von Sternekoch Anton Schmaus.
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[Video]-Infos Datum: 20.06.2014
Länge: 00:05:33
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Klosterküche - Suppen und Süßes - 18.06.2014
In Benediktiner-Klöstern wurde schon immer gut gekocht, gegessen und getrunken. Das ist auch auf der Fraueninsel mitten im Chiemsee nicht anders. Rezepte der Benediktinerinnen von Frauenwörth sind jetzt in einem Buch erschienen.
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[Video]-Infos Datum: 18.06.2014
Länge: 00:03:08
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Wurst-Premiere in Hof - 16.06.2014
Wenn ein Fest im oberfränkischen Hof Tradition hat, dann ist es der Schlappentag. Mittlerweile findet er schon zum 582. Mal statt. Doch diesmal feiert eine nagelneue kulinarische Köstlichkeit Einzug: die Schlappenbier-Bratwurst.
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[Video]-Infos Datum: 16.06.2014
Länge: 00:02:50
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Lust auf Rosen - 13.06.2014
Sie duften verführerisch und sind ein Sinnbild für die Liebe. Und so manch einer hat sie sogar zum Fressen gern! Mit diesen schmackhaften und einfachen Rezepten kommen vielleicht auch Sie auf den Geschmack! :-)
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[Video]-Infos Datum: 13.06.2014
Länge: 00:03:28
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Caipirinha - 12.06.2014
Weißer oder brauner Zucker, Eiswürfel oder Crushed Ice, Strohhalm oder nicht - die Zubereitung eines richtigen Caipirinhas ist eine wahre Glaubensfrage ;) Hier das Rezept zum hochprozentigen Nationalgetränk von einem echten Brasilianer.
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[Video]-Infos Datum: 12.06.2014
Länge: 00:01:37
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Molho Pimento - 11.06.2014
In Brasilien kennt man sich aus mit fleischlichen Genüssen - mit Lamm, Huhn und vor allem Rind. Molho Pimento, eine fruchtig-scharfe Sauce aus Tomaten, Chili und Knoblauch, darf zum knusprigen Fleisch auf keinen Fall fehlen.
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Länge: 00:01:49
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Frango à passarinho - 10.06.2014
So schmeckt Brasilien! Passend zur WM widmen wir uns kulinarischen Genüssen aus dem Gastgeberland. Dort isst man zu eiskaltem Bier gern ein paar Häppchen, sogenannte Petiscos, zum Beispiel "frango à passarinho" - frittiertes Hühnchen.
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[Video]-Infos Datum: 10.06.2014
Länge: 00:02:05
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Zettelwirtschaft - 03.06.2014
Papierzettelchen auf Broten oder Aufkleber auf Bananen und Äpfeln - muss das sein? Die Dinger sind ja wohl eher lästig, vor allem, wenn man vergisst, sie abzupulen. Und doch haben sie wohl irgendeinen Sinn? Die Abendschau hakt nach.
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[Video]-Infos Datum: 03.06.2014
Länge: 00:03:17
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Obst vom Grill - 30.05.2014
Eine Wassermelone grillen? Das klingt schon etwas ungewöhnlich. Aber es funktioniert prächtig und schmeckt auch so. Na, und dann gibt's gleich auch noch eine Banane hinterher - natürlich wieder frisch vom Rost.
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Länge: 00:03:06
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Holunderkücherl - 30.05.2014
Besonders reich an Vitamin C und B2 sind sie, die Holunderblüten - und gelten daher als gesund und immunstärkend. Wer also unsere leckeren Holunderkücherl in rauhen Mengen verschlingen möchte, braucht kein schlechtes Gewissen zu haben ;)
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Länge: 00:02:40
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Leberkäsbroitel - 28.05.2014
Die bayerischste aller Brotzeiten bekommt Konkurrenz. Metzgersohn Michael Ostermair hat nach langer Entwicklungsphase Leberkäs und Brot in einer backfertigen Einheit kombiniert: Das Leberkäsbroitel - Weltneuheit oder überflüssiger Gag?
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[Video]-Infos Datum: 28.05.2014
Länge: 00:02:31
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Leberkäsbroitel - 28.05.2014
Die bayerischste aller Brotzeiten bekommt Konkurrenz. Metzgersohn Michael Ostermair hat nach langer Entwicklungsphase Leberkäs und Brot in einer backfertigen Einheit kombiniert: Das Leberkäsbroitel - Weltneuheit oder überflüssiger Gag?
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[Video]-Infos Datum: 28.05.2014
Länge: 00:02:31
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Die Verlockungen der Mieze Schindler - 28.05.2014
Ein Rosengewächs will die Erdbeere sein, rein botanisch gesehen. Und wer von ihr träumt, wird in der Liebe Glück haben. So viel Romantik hätten wir unserer kleinen Lieblingsbeere ja gar nicht zugetraut, doch sie hat noch mehr auf Lager ...
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[Video]-Infos Datum: 28.05.2014
Länge: 00:03:10
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Eiskalte Vielfalt - 27.05.2014
Jetzt haben die Eisdielen wieder Hochkonjunktur. Und die Auswahl ist gigantisch: Vanille, Schoko, Erdbeer - alles ein alter Hut. Nun sind Sorten wie Veilchenblüte oder Rosmarin-Himbeer angesagt. Mathias Flasskamp probiert sich durch ..
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[Video]-Infos Datum: 27.05.2014
Länge: 00:07:05
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Vegetarisch Grillen - 26.05.2014
Es hat sich längst herumgesprochen: Grillen funktioniert auch sehr gut ohne Fleisch! Viele andere Leckereien eignen sich hervorragend für den Rost, zum Beispiel Gemüse-Involtini, Zucchini-Schiffchen, Maispolenta und süße Ananaswürfel.
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[Video]-Infos Datum: 26.05.2014
Länge: 00:03:07
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Pasta, Pasta, Pasta - 26.05.2014
Manch einer von uns könnte sich ja ausschließlich von Nudeln ernähren. Vor allem Spaghetti stehen hierzulande hoch im Kurs. Und wie die genau produziert werden, findet unser Livereporter jetzt in einer Nudelfabrik heraus.
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[Video]-Infos Datum: 26.05.2014
Länge: 00:06:43
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Leibspeise vom Fließband - 26.05.2014
Mögen Sie auch so gerne Nudeln? Rein statistisch verdrückt jeder Deutsche rund acht Kilogramm pro Jahr. Das meiste davon wird industriell hergestellt und wie das vor sich geht, lässt sich Mathias Flasskamp zeigen.
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[Video]-Infos Datum: 26.05.2014
Länge: 00:06:35
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Ja, die ist noch gut! - 26.05.2014
Diese Wurst hat definitiv noch keinen Bart: Die Weißwurst gibt's jetzt in grün, als bayerisch-japanisches Crossover mit Matcha, erfunden vom Metzger mit Fernost-Faible. Gegessen wird sie wie gehabt: mit Senf (und ohne Stäbchen :))
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[Video]-Infos Datum: 26.05.2014
Länge: 00:03:09
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Gulasch von Mairübchen - 23.05.2014
Es muss nicht immer Fleisch sein, noch nicht mal im Gulasch! Sternekoch Anton Schmaus beglückt nicht nur die LAUF10!-Läufer mit einer vegetarischen Variante - mit Mairübchen. Und jetzt mal gaaanz ehrlich: Kein Mensch vermisst da Fleisch! :)
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Länge: 00:03:02
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Coburger Rostbratwurst vor dem Aus? - 23.05.2014
Über Kiefernzapfen gegrillt - was die Bratwurst so unverwechselbar macht, wird ihr jetzt zum Verhängnis! Das LGL fand in Proben deutlich zu viele krebserregende Stoffe, die durch die Zubereitungsart entstehen. Kommt ein Verbot?
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Länge: 00:02:36
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Die Magie eines Baums - 21.05.2014
Im kleinen Marien-Wahlfahrtsort oberhalb von Fischbachau dreht sich alles um die Birke - seit jeher ein heiliger Baum. Doch was macht ihre spezielle Wirkung aus? Auf Spurensuche mit dem Kräuterwirt vom Birkenstein....
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[Video]-Infos Datum: 21.05.2014
Länge: 00:03:11
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Salate für Sportler - 16.05.2014
Die richtige Ernährung ist für aktive Menschen das A und O: Für die physische und psychische Fitness kommt es auf einen ausgewogenen Speiseplan an und da dürfen Salate natürlich nicht fehlen. Bei uns gibt's deshalb heute köstliche Kompositionen ...
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Länge: 00:03:09
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Der Mensch ist, was er isst - 15.05.2014
Welche Ernährung ist für wen in welcher Situation und Lebensumwelt die richtige? Wie wird Nahrung im Körper umgesetzt, welche Prozesse werden ausgelöst? Warum verträgt der eine das, der andere nicht? Fragen, die uns heute beschäftigen.
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Länge: 00:07:30
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Trüffel-Traum - 08.05.2014
Trüffel sind eine wahre Delikatesse und wahrlich teuer, was vor allem daran liegt, dass sie selten sind und das Aufspüren eine Wissenschaft für sich darstellt! Ein Bayer will sie jetzt züchten - ein Vorhaben, über das viele den Kopf schütteln.
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Pionier der Landwirtschaft - 05.05.2014
Bioprodukte sind mittlerweile selbstverständlich für uns. Das haben wir auch Günter Sippel zu verdanken. Der fränkische Biopionier begann schon vor 50 Jahren Bio-Gemüse anzubauen und wurde dafür sehr komisch beäugt ...
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Länge: 00:02:42
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Bergkäsesuppe und Bergkäseknödel - 02.04.2014
Bergkäse - da denkt man an saftige Almwiesen, bimmelnde Kuhglocken und eine deftige Brotzeit. Tatsächlich schmeckt Bergkäse nicht nur kalt. Man kann ihn auch gut zum Kochen verwenden, wie in diesen beiden Rezepten für eine Suppe und Knödel.
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Rohe Kost - 21.02.2014
DER Food-Trend kommt dieses Jahr direkt aus den USA zu uns nach Bayern: Raw-Food ... bzw. Rohkost - mit dem Zusatz "extravagant"! Wir schauen uns mal an, was so "neu" daran ist und haben auch gleich ein paar Rezepte für Sie.
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Länge: 00:03:03
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Grünkohl-Spezialitäten - 17.12.2013
Der Grünkohl hat jetzt seinen großen Auftritt, nachdem er den ersten Frost erlitten hat. Wir halten uns aber nicht mit den Standards auf, wir wollen's exotisch-exklusiver: Tusch für Chips und Pesto aus dem vitaminreichen Wintergemüse.
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Länge: 00:02:27
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Einfach himmlisch! - 11.10.2013
Dass mancher Pfarrer nicht unbedingt zur Magersucht neigt, könnte auf das Konto von Maria Hager gehen. Schließlich kocht sie für das Passauer Priesterseminar. Ihre Rezepte hat sie in einem Buch gesammelt und die sind "Einfach himmlisch".
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In alter Frische - 17.09.2013
Der Sommer geht zwar zu Ende, dafür sind Gärten und Märkte voller Obst und Gemüse. Herrlich! Bleibt allerdings die Frage: Wie bleiben die Köstlichkeiten nach der Ernte frisch? Kühlschrank, Kammer oder Keller? Hier gibt's die Antworten.
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Länge: 00:02:46
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Nesseln essen! - 25.06.2013
Sie mögen auch keine Brennnesseln? Es gibt ein gutes Mittel gegen diese verhasste Pflanze: Aufessen. Ja, ernsthaft, Brennnesselblätter schmecken gar nicht so schlecht, probieren Sie's aus! Hier ein süßes und ein salziges Rezept.
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Länge: 00:03:07
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Heiß auf Holunder - 11.06.2013
In ihm wohnen die guten Hausgeister, so zumindest der Volksglaube. Unbestritten ist, dass Holunder viel Vitamin C enthält und heilende Wirkung hat. Vor allem aber schmeckt er gut! Als Sirup sowieso, aber auch in Fleischgerichten.
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Länge: 00:03:05
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Flower-Power - 14.05.2013
Früh-Sommer - endlich! Und weil jetzt alles blüht, passt das doch perfekt auf den Speiseplan: Giersch-Bärlauch-Salat, Saiblingsfilet mit Wiesen-Bärenklau-Püree und Lindenblatt-Mousse mit Erdbeer-Panna-Cotta.
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Länge: 00:03:08
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Barrique-Fässer auf Fränkisch - 18.09.2012
Heute hat offiziell die Weinlese in Franken begonnen. Meist wird der Rebensaft in Stahltanks landen, nur erlesene Tröpfchen schaffen es in ein Barrique-Fass. Solch edle Küfer-Ware wird auch in Franken noch hergestellt!
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Länge: 00:02:35
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Das Ende ist nah!!! - 22.08.2011
Wenn' halt nur die Preißn wären - aber nein ... auch Einheimische, ach was, alle machen es. In die Biergärten werden immer mehr "nicht-bayerische" Speisen mitgebracht und verputzt - so Unerhörtes wie Pizza etwa. Die bayerische Kultur ist in Gefahr! Meint zumindest der Verein der Biergartenfreunde ...
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[Video]-Infos Datum: 22.08.2011
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Wundersames Schwammerl-Wachstum - 16.08.2011
"Die schießen wie die Pilze aus dem Boden!" Dieses Sprichwort gibt es nicht ohne Grund: Von einem Tag auf den anderen kann ein feuchter Boden plötzlich mit Schwammerln überwuchert sein. Aber warum verschwinden sie oft auch genauso schnell wieder? Die Abendschau hakt nach!
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