Erntezeit für Weichtiere - 17.05.2013

Sie sind im Garten nicht gerade die beliebtesten Besucher - auf dem Teller dagegen für manchen ein Genuss: Weinbergschnecken. In Deutschlands erster Schneckenzucht kriechen die Weichtiere jetzt um ihre Leben: Es ist Erntezeit.

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Schnecken checken! - 17.05.2013

In Nersingen ist Erntezeit: Die saftigsten Weinbergschnecken warten darauf eingesammelt zu werden, um am Ende schließlich in einer heißen Knoblauch-Sauce zu landen und mit einem Bissen vertilgt zu werden. Eine Delikatesse?

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Knödel, Knödel, Knödel - 15.05.2013

Heute knödeln wir uns zwei: Zum einen hätten wir Bärlauch-Knödel im Angebot, deftig-rustikal. Zum anderen - für die Süßmäulchen unter uns - Erdbeer-Knödel mit Vanillesoße. Und wer sich nicht entscheiden kann, macht einfach beide ;)

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Flower-Power - 14.05.2013

Früh-Sommer - endlich! Und weil jetzt alles blüht, passt das doch perfekt auf den Speiseplan: Giersch-Bärlauch-Salat, Saiblingsfilet mit Wiesen-Bärenklau-Püree und Lindenblatt-Mousse mit Erdbeer-Panna-Cotta.

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Verschenken statt verschimmeln lassen! - 13.05.2013

Klar, das übrig gebliebene Tiramisu schenken Sie besser dem Nachbarn. Aber Reste haltbarer Lebensmittel finden jetzt dankbare Abnehmer im Internet - über die Plattform "foodsharing.de". Einfach einstellen - oder anklicken und abholen

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Unser täglich Brot - 07.05.2013

Wahrlich keine Großbäckerdimensionen: Rund 250 Brote verlassen die Backstube der Grafmühle täglich ... und gehen weg wie die warmen Semmeln. Die Kundenlschätzen die hervorragende Qualität, die viele Handarbeit und die Zutaten aus der eigenen Mühle.

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Preis für Dreistigkeit - 06.05.2013

Zucker, Zucker, Zucker - er ist überall, auch da, wo er überhaupt nichts zu suchen hat: in angeblich kindgerechten Säften oder Joghurts beispielsweise, mehr oder weniger gut versteckt und geschickt beworben. Hier ein paar dreiste Beispiele.

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Der Bärlauch geht fremd - 03.05.2013

Ja, der Bärlauch findet es Quark, immer nur aufs Brot zu kommen, und darum lassen wir ihn heute mal Forelle und Roastbeef kräftig umgarnen. Der Spargel darf ebenfalls mitspielen, auch wenn er noch etwas grün hinter den Ohren ist ...

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Royale Ehren - 26.04.2013

An den niederländischen Königshof wird gerade feinster Riesling verschickt. Und zwar aus dem unterfränkischen Iphofen. Eine Winzerei dort wurde auserkoren und darf den Krönungswein für Maxima und Willem Alexander stellen!

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Spargeleis - 24.04.2013

Ist schon irre, mit welchen Geschmacksrichtungen uns die Eiskreateure überraschen: Champagner-Sorbet, Weißbier-Eis oder Halbgefrorenes mit Trüffelessenz. Und jetzt also: Spargeleis. Für Neugierige und Genußhungrige ...

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Gerstensaft de luxe - 23.04.2013

Sie haben einen "floralen Charakter", sind "feinperlig mit einer feinen Moussage" oder weisen eine "zarte Vanillenote" auf - die Rede ist nicht von Spitzenweinen, sondern von Craft-Bieren! Im Biersalon Nürnberg wird ihr Genuss zelebriert.

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Kein Unterschied zwischen Ananas und Erdbeere? - 23.04.2013

Sie verlangen Ananas und bekommen ein Schälchen Erdbeeren - kurios, kann aber in einigen Landstrichen Bayerns und Österreichs passieren. Und "Eadbean" sind dort Kartoffeln. Die Uni Eichstätt geht dem Sprach-Wirrwarr auf den Grund.

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Spargelcocktails - 22.04.2013

Endlich ist der Frühling da und endlich gibts wieder frischen Spargel. Er ist gut für den Stoffwechsel, bringt den Körper in Schwung und schmeckt - auch auf ungewöhnliche Weise serviert - vorzüglich. Wie wärs mit Spargelcocktails?

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Hopfen, Malz und Kreativität - 19.04.2013

Wenn Frauen brauen - dann kommt meistens was ganz Spezielles raus: Wie zum Beispiel die hopfigen Getränke der Schwestern aus Nesselwang. Die Meyer-Mädels kreieren Biere, die es sonst nirgends gibt. Labsal für Liebhaber.

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Fit mit Innereien - 18.04.2013

Zugegeben: Nicht jeder denkt bei Frühling und Fitness direkt und sofort an Lammbries oder Spanferkelhirn. Nach dem Lesen dieser Rezepte und vor allem Essen dieser kulinarischen Köstlichkeiten könnte sich das aber ändern ...

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Im Schokoladen-Paradies - 11.04.2013

Sind sie ein Süßer oder eine Süße? Bei Schokolade werden Sie einfach schwach? Und die Sache mit der Bikini-Figur? ... Uninteressant! Na, dann sind Sie hier richtig. Martin Breitkopf zeigt Ihnen, wo Kalorien keine Rolle spielen.

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Frühling zum Essen - 10.04.2013

Kaum sprießt das erste zarte Grün, schon rinnt uns das Wasser im Mund zusammen! Denn gerade die jungen Blätter der Wiesenkräuter schmecken fantastisch - und schon gleich, wenn sie so liebevoll zubereitet sind wie in diesen Rezepten.

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Geheimsache Abendessen - 09.04.2013

Kreative Köche servieren leckere und ausgefallene Gerichte. Eigentlich nix ungewöhnliches. Ungewöhnlich sind beim Guerilla-Dining allerdings Ort, Art und Weise wie getafelt wird. Klingt interessant, oder? Hier klicken!

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Cross-Culture-Cafe - 05.04.2013

Seit zwanzig Jahren lebt Kanako Okada in der bayerischen Hauptstadt: Wegen einer Konditorlehre hatte sie 1993 Japan verlassen - jetzt hat sie ihren eigenen feinen Laden in München-Neuhausen, mit sieben japanischen Mitarbeiterinnen.

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Don't drink and drive! - 04.04.2013

Malerisch gelegen, mitten in den Weinbergen von Würzburg und Randersacker hat eine neue Vinothek eröffnet, spezialisiert auf Frankenwein. Das Besondere: Dieser Laden für alkoholische Getränke ist Teil einer Autobahnraststätte.

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Kerbelcrêpe mit Mangold und Frischkäsefüllung - 28.03.2013

Wenns am Gründonnerstag nicht immer nur die Kräutersuppe sein darf - voila - grüne Alternativen aus der französischen Küche: Kerbelcrêpe mit Mangold und Zitronen-Frischkäsefüllung und Spargelsalat oder grüne Oliventapenade.

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Osterbrunch - 27.03.2013

Die Fastenzeit geht dem Ende zu, es darf wieder geschlemmt werden. Am besten schmeckt es ja mit Familie und guten Freunden. Bei unserem Brunch ist für jeden was dabei! Und: Alles ist einfach zuzubereiten! Garantiert stressfrei!

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Hoppelpoppel und Schnepfendreck - 21.03.2013

Am 21. März wäre der Literat Jean Paul 250 Jahre alt geworden. Zu seinem Jubiläum hat sich die Künstlerin Beate Roth ein literarisch-kulinarisches Schmankerl ausgedacht. Sie kocht seltsame Gerichte aus Jean Pauls Werken.

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Es gärt in der Bierszene - 08.03.2013

Der Bierkonsum geht zurück, doch noch ist nicht Hopfen und Malz verloren! Denn die Brauer kreieren ständig neue Sorten. Aber wie gehen Revolution und Reinheitsgebot zusammen? Unser Live-Reporter vom Bierfestival "Braukunst Live!"

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Kreatives Reste-Menü - 08.03.2013

Nudeln vom Vortag, ein kleiner Rest Gemüse, altes Brot - viel zu schade für den Müll! Daraus lässt sich doch noch was zaubern. Hier finden Sie leckere Rezepte für eine Eier-Suppe, einen Gemüse-Auflauf und den Reste-Klassiker Arme Ritter.

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Vilshofener Fischwurst - 06.03.2013

Wenn Fisch durch den Fleischwolf gedreht wird, kommt dabei eine ganz besondere Delikatesse heraus. Für die meisten kurios, in Vilshofen völlig normal und äußerst beliebt: die Fischwurst. Aus der Donau (fast) direkt auf den Teller!

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Die Lust auf Pferd - 25.02.2013

Die Empörung über falsch deklariertes Pferdefleisch in Lebensmitteln ist groß. Doch der Skandal hat einen leicht paradoxen Nebeneffekt: Bei vielen Verbrauchern wurde offenbar die Neugierde auf Pferdefleisch geweckt. Na dann: guten Appetit!

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Kann nur Pferd so billig sein? - 18.02.2013

In Deutschland stehen immer mehr Produkte im Verdacht, undeklariertes Pferdefleisch zu enthalten. Die Politik reagiert mit publikumswirksamen Aktionsplänen. Aber: Ist auch der Verbraucherwunsch nach Billigware eine Ursache für den Skandal?

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Drinks ohne Alkohol - 18.02.2013

Immer mehr Menschen verzichten auf Alkohol. Das heißt aber noch lange nicht, dass es dann nur noch Wasser geben muss. Wir haben hier die Rezepte für drei raffinierte Drinks - garantiert ohne Promille.

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Aufregung um Pferdefleisch - 14.02.2013

Pferdefleisch als Rindfleisch zu verkaufen geht natürlich gar nicht, keine Frage! Aber - andere Frage - warum ekeln sich die meisten eigentlich so vor dem Fleisch edler Rösser? Für manche ist es sogar eine Delikatesse ...

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Menu Plaisir d'amour - 14.02.2013

Valentinstag - der Tag für alle Verliebten! Und da Liebe bekanntlich durch den Magen geht, haben wir ein ganz romantisches und sexy Menu-Rezept für Sie. Und wer sollte das besser kochen können als ein Franzose... ;-)

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Mehl und Salz, Hefe und Malz ... - 13.02.2013

... und dann noch etwas Zeit: Das reicht schon fast aus, um eine schwäbische Bretzga herzustellen - oder auch eine Münchner Brezn. Wir schauen zu, wie das verschlungene Gebäck entsteht, dessen Geschichte viel mit der Fastenzeit zu tun hat.

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Fischsuppe und Waller-Filet - 12.02.2013

Mit dem Beginn der Fastenzeit am Aschermittwoch wird wieder traditionell Fisch gegessen. Kalorienarm, eiweißreich und gesund. Wir haben hier zwei einfache Rezepte mit denen Sie schnell wahre Köstlichkeiten zubereiten können.

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Muttis Schmankerl neu gekocht - 29.01.2013

Dass es bei Mutti am besten schmeckt und die besten Rezepte von Großmutter stammen, ist klar. Die Kollegen von Bayern plus haben folgerichtig Hörer Rezepte aus Omas Kochbuch nachkochen lassen - zusammen mit Alfons Schuhbeck.

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Was macht das Starkbier so stark? - 22.01.2013

Was ist der entscheidende Unterschied vom normalen Hellen zum Starkbier? Wer könnte das besser erklären als ein Biersommelier-Weltmeister: Sebastian Priller trägt den Titel und ist gleichzeitig auch Junior-Chef bei Riedele.

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Fastenzeit gleich Starkbierzeit - 22.01.2013

Starkbier wird ja auch das "flüssige Brot der Fastenzeit" genannt. Nur haben die geschmacklichen Wuchtbrummen auch immer ordentlich "Umdrehungen" mit 18 Prozent Stammwürze. Wie die genau reinkommen ...

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Die Abendschau hakt nach - Warum wird uns von scharfem Essen heiß? - 08.01.2013

Ein richtig tolles Thai-Curry mit jeder Menge Chili, eine feurige Pfeffersauce oder frisch geriebener Meerrettich zur Brotzeit - einfach herrlich, aber ganz schön scharf. Ein Genuss, der einen ins Schwitzen bringt. Warum eigentlich?

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Silvester-Bowle - 28.12.2012

Zur Feier des Jahreswechsels darf ein leckeres Getränk nicht fehlen! Wir gönnen uns diesmal einen Party-Klassiker aus dem letzten Jahrtausend: Bowle. Hier finden Sie zwei Rezepte dazu, eines mit und eines ohne Alkohol.

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Kaninchen-Carpaccio und Kaninchen-Roulade - 19.12.2012

Kaninchen - an dieses Fleisch mit der besonderen Note trauen sich viele nicht heran. Wir haben hier ein Rezept für Sie, das Sie ausprobieren sollten: Als Vorspeise Carpaccio und als Hauptgang Kaninchen-Roulade mit Polenta.

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Liebe zum Lebkuchen - 18.12.2012

Der Soßenlebkuchen gehört zu Franken wie die "Bradwoschd". Besonders gut gelingen die in Lebkuchenmanufakturen wie Leupoldt, dem bundesweit bekanntesten Hersteller. Wir haben den Back-Meistern über die Schulter geschaut ...

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Eiskalte Ernte - 13.12.2012

Es ist sch...-kalt, ideale Temperaturen also für die Eisweinlese - oder? Mit Winzer Jochen Meintzinger sind wir noch vor Sonnenaufgang im Weinberg unterwegs und begutachten die Traubenqualität, von der natürlich die Eisweingüte abhängt.

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Gansgenuß mit gutem Gewissen? - 13.12.2012

Für viele ist ein Weihnachtsessen ohne Gans ganz schwer vorstellbar und die Gefriertruhen in den Läden sind derzeit gut gefüllt. Aber wie steht's mit Qualität der gefrorenen Ware - und mit ökologischer und moralischer Verantwortung?

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Cake Pops - 05.12.2012

Cake Pops - das sind kleine Kuchen am Stil. Eigentlich müssen Sie dafür gar nicht groß den Ofen anwerfen. Einen Kuchen in Stückchen schneiden, Lolli-Stäbchen rein, fantasievoll verzieren, fertig! Profis machen den Teig aber selbst.

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Christstollen - 03.12.2012

Wenn Weihnachten näher rückt, am Adventskranz die Kerzen brennen und es draußen kalt und ungemütlich wird - dann ist Stollenzeit. Hier ein Rezept für einen klassischen, hervorragenden Christstollen!

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Lebkuchen-Menü - 30.11.2012

So schmeckt Weihnachten XXL: Bei unserem 3-Gänge-Lebkuchen-Menü treffen so einige Köstlichkeiten der Adventszeit aufeinander: Maroni, Ente, Sternanis, Punschfrüchte und vor allem: Lebkuchen! Da kann das Christkind kommen!

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Richtig süßen - 27.11.2012

34 Stück Würfelzucker isst jeder Bundesbürger statistisch gesehen pro Tag! Natürlich ist das nicht gesund - doch wie herauskommen aus der Zuckersuchtspirale? Es gibt durchaus süße Alternativen - und feine Rezepte mit wenig Zucker.

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Geht's wirklich ohne Zucker? - 19.11.2012

Seit einem Jahr sind in der EU Süßstoffe aus der subtropischen Stevia-Pflanze zugelassen. Wir ziehen eine Zwischenbilanz: Wie hat der kalorienfreie Super-Süßer am Markt eingeschlagen, kann er Zucker wirklich ersetzen - und gibt es Risiken?

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Edelsteine aus Schokolade - 16.11.2012

Kunst aus Schokolade - so werden die Köstlichkeiten der winzigen Pralinenmanufaktur Opaque in Münchnen gerne beschrieben. Das Besondere sind nicht nur die Pralinen selbst, sondern auch die Art und Weise ihrer Herstellung

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Unser süßer Freistaat - 16.11.2012

Apfelküchle mit Vanillesoße - schon lecker, aber so ausgefallen jetzt auch nicht, oder? Doch, denn hier handelt es sich um eine Praline. Eine Praline für Schwaben, genauer gesagt. Und auch die anderen Regierungsbezirke schmecken :)

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Glühwein-Tradition - 14.11.2012

In Dasing steht die älteste Glühweinkellerei Deutschlands. Seit 1956 wird dort das beliebte Getränk hergestellt. Mit unterschiedlichsten Variationen des Klassikers hat die Weinkellerei Kunzmann nicht nur den deutschen Markt erobert.

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Wer kommt unter die Haube? - 13.11.2012

Der Gault-Millau gilt, neben dem Guide Michelin, als einflussreichster Restaurantführer der Welt. Die von ihm vergebenen "Hauben" sind unter Köchen heißbegehrt. Wer erhält in Bayern die Auszeichnung?

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Tipps für die Weihnachtsbäckerei - 13.11.2012

Die Adventszeit naht mit großen Schritten, und mit ihr wächst die Lust auf Lebkuchen, Christstollen und Plätzchen. Wir dürfen in die Backstube von Arnd Erbel hineinschnuppern und hoffen auf ein paar Tipps für unsere Weihnachtsbäckerei zuhause.

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Feine Martinsgans mal ganz anders - 07.11.2012

Am 11.11. ist nicht nur Faschingsanfang, sondern auch Martinstag. Da kommt bei vielen eine Gans auf den Tisch. Falls Sie Abwechslung wünschen, brauchen Sie mit der Tradition nicht zu brechen, aber wie wär's mit einem neuen Rezept?

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Hier brennt nichts mehr an - 26.10.2012

Ein voller Magen studiert nicht gern - ein leerer aber auch nicht. Deshalb hat die Uni Passau jetzt eine neue Mensa, eine hochmoderne Großküche inklusive. Ein Wunderwerk der Technik!

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Grüne Vitaminbomben - 26.10.2012

Herbstzeit - Erkältungszeit. Um gesund und fit zu bleiben, hilft eine gute Extra-Portion Vitamine. Wie wär's denn da mit einem Smoothie? Oder einem Greeny? Die cremig-weichen Obstmixgetränke haben jetzt Verstärkung bekommen.

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Hot Drinks - 24.10.2012

Wenn die Tage kühler werden, müssen die Drinks eben (noch) heißer genossen werden. Und ein paar ganz heiße Kandidaten für die Herbst- und Winterdrinks 2012 haben wir hier: Spiced Coffee, Hot GiGi und Bourbon Punsch. Hot, Baby, hot!

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Brot - Gesunder Genuss - 23.10.2012

Es muss nicht immer Kaviar sein! Auch eine Scheibe Brot kann ein göttlicher Genuss sein. Im mittelfränkischen Siegersdorf kennt man sich damit aus - unsere Reporterin Birgitt Rosshirt wirft dort für Sie einen Blick in die Backstube.

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Apfel-Menü - 16.10.2012

Um mal bei Adam und Eva anzufangen: So ein Apfel war schon immer eine Versuchung ;) Besonders unwiderstehlich ist die verbotene Frucht in folgendem Menü: Kren-Suppe mit Apfel, Filetsteaks mit Apfel-Käse-Kruste und Apfelpfannkuchen

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Viel Käse - und eine Genossenschaft - 12.10.2012

Die Naturkäserei TegernseerLand ist ein Genossenschaftsbetrieb. 1200 Bürger, darunter viele Landwirte, sind die Eigentümer. Ein Modell, das offensichtlich Erfolg hat und vielleicht auch für andere Bereiche taugt ...

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Kürbis - 12.10.2012

"Kürbissuppe ist schmeckt". Die Meinung in der Redaktion ist einstimmig. Aber mit Kürbis geht noch viel mehr! Was und wie - das zeigen wir Ihnen hier. Und wie so oft, ein Rezept, das wirklich JEDER kann und das auch schmeckt.

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Reh-Edelschaschlik mit Wildkräutersalat - 11.10.2012

Die Wildsaison steht vor der Tür. Rehbraten, Hirschgulasch: Hobbyköche trauen sich da oft nicht ran. Zugegeben, man braucht schon auch ein bisschen Erfahrung. Aber an unser Rehschaschlik dürfen sich auch Ungeübte wagen.

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Steckrüben-Menü - 10.10.2012

Die Steckrübe steht in dem zweifelhaften Ruf, ein kulinarischer Notnagel zu sein. Ein Gemüse, das erst Konjunktur hat, wenn es nichts anderes mehr gibt. Dabei kann die Steckrübe sehr lecker sein - zum Beispiel in unserem Menü!

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Na denn prost! - 09.10.2012

Die Biergarten-Saison ist vorbei - für den Verein zum Erhalt der bayerischen Wirtshauskultur genau der richtige Zeitpunkt, Bilanz zu ziehen und den "Lieblings-Biergarten 2012" zu küren. Das Ergebnis - na ja, es is eigentlich a Schand ...

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"Danke, für diese guten Gaben" - 05.10.2012

In manchen Gemeinden war er schon, in vielen wird er jetzt am Sonntag gefeiert: Erntedank. Brot, riesige Getreidekronen, solche Bilder kennen wir. Aber - wie siehts bei den Bergbauern in Niederaudorf aus?

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Rezept - Walnuss-Menü - 01.10.2012

Voll auf die Nuss machen wir heute - kulinarisch: ein Drei-Gänge-Menü von Salat mit gebratenen Walnüssen über Rehmedaillons im Walnussmantel bis Walnuss-Mousse! Die Zubereitung ist eher einfach! Der Geschmack dagegen riesig!

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Live aus Schwabmünchen II - Rettungseinsatz für krumme Dinger - 26.09.2012

Statt in der Tonne zu landen, macht "Unser Land" aus dem sogenannten krummen Gemüse Suppen ohne Geschmacksverstärker und Zusatzstoffe - eine schmackhafte Verwendung für ein eigentlich unverkäufliches, aber wertvolles Gemüse.

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Wie der Apfel flüssig wird - 21.09.2012

Bis der fertige Apfelsaft in der Flasche ist, muss einiges passieren. Die Früchte werden geprüft, gereinigt, dann mit viel Kraft gepresst, zwischengelagert, abgefüllt ... am besten, Sie schauen einfach mal selbst!

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Barrique-Fässer auf Fränkisch - 18.09.2012

Heute hat offiziell die Weinlese in Franken begonnen. Meist wird der Rebensaft in Stahltanks landen, nur erlesene Tröpfchen schaffen es in ein Barrique-Fass. Solch edle Küfer-Ware wird auch in Franken noch hergestellt!

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Kerngesundes made in Franken - 17.09.2012

Cinderellas Fee verwandelte einen Kürbis in eine Kutsche, Familie Schnell aus Franken zaubert aus ihnen bestes Kürbiskernöl. Den Steirern damit Konkurrenz zu machen, das wäre dann wohl ihr persönliches Märchen ... Ob's wahr wird?

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Lebendiger Käse - 06.09.2012

12 Euro für 100 Gramm! Das ist heftig! So wie das ganze Produkt! Käse, der lebt - aus Unterfranken! Tausende Milben wuseln in dem Feinschmeckerprodukt herum und machen aus einem gewöhnlichen Milcherzeugnis was für Feinschmecker.

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Wie kommt der Wurm in den Apfel? - 04.09.2012

Stellen Sie sich vor, Sie beißen genussvoll in einen frischen Apfel und sehen, dass Sie nicht nur das Fruchtfleisch, sondern auch einen halben Wurm erwischt haben. Ganz schön ekelig! Aber wie kommen die Viecher da überhaupt rein?

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Zwiebelkuchen - 04.09.2012

Wenn in Franken der Federweißer getrunken wird und die Heckenwirtschaften öffnen - dann ist es auch Zeit für einen guten Zwiebelkuchen. Hier unser Original-Zwiebelkuchen-Rezept direkt vom Main-Dreieck!

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Johannisbeersirup - 03.09.2012

Mit diesem Johannisbeersirup können Sie den Geschmack des Sommers auch noch im Winter genießen, denn die Köstlichkeit können Sie in Ihrem Keller bis zu zwei Jahre lang aufheben. Also, ran an den Herd - es geht ganz einfach!

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Purer Genuss - pure Freude? - 03.09.2012

Was im Hotel und im Urlaub immer so prächtig klappt, muss doch auch zu Hause gehen: Selbstgepresster Fruchtsaft, vitaminreich und schmackhaft! Was Sie beim Kauf beachten sollten und mit welchem Preis Sie rechnen müssen ...

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Biergartenknigge - 21.08.2012

Kastanien im Sonnenlicht, Brez'n mit Obazd'n, und natürlich eine frisch gezapfte Mass Helles: wirklich paradisisch, unsere bayerischen Biergärten. Viele bringen sich ihr Essen selbst mit. Aber darf man das wirklich in jedem Biergarten?

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Das Zwetschgen-Menü vom Bodensee - 08.08.2012

Zwetschgen eigenen sich für viel mehr als nur für die üblichen Klassiker wie Datschi und Mus. Wir haben ein dreigängiges Menü mit Rezept für Sie - direkt vom Bodensee. Da wird das Kernobst gerade geerntet. Sehr lecker!

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Wann ist ein Biergarten ein Biergarten? - 07.08.2012

Bier, Bänke, Brotzeit - ganz klar, ein Biergarten! Oder etwa nicht? Tatsächlich ist nicht jede Tischansammlung im Freien ein Biergarten. Und nicht überall, wo es Bier gibt, darf man auch sein eigenes Essen mitbringen ...

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Marillenleckerei - 03.08.2012

Die Oma hat sie oft gemacht - schön fettig, mit viel Semmelbröseln und Puderzucker: Marillenknödel erinnern an die Kindheit. Zeit wird's, mal wieder welche zu machen - und wer lieber Strudel mag, dem können wir auch "helfen" ...

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Kräuter-Cocktails - 02.08.2012

Wer "alkoholische" Kräuter nur als Magenbitter kennt, hat was verpasst. Und leckere Cocktails mit frischem Grün sind auch deutlich mehr, als die ubiquitären Mochitos oder Hugi mit Minze. Shake it Baby ...

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Leckeres von der Brennnessel - 30.07.2012

Zur Brennnessel hält man ganz gerne etwas Distanz - schließlich trägt sie ihren Namen nicht zu Unrecht. Doch es lohnt sich, die Scheu vor dem garstigen Gewächs zu überwinden, denn diese Rezepte sind wirklich lecker.

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Kirschen einwecken - 20.07.2012

Falls Sie länger was von ihrem Lieblingsobst haben wollen, dann wecken Sie die Früchte doch ein. Hier drei Rezepte: Brandy-Kirschen mit Zimt, Sauerkirschgelee mit gehackten Pistazien und Schwarzwälder Kirschkonfitüre.

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Eiskalte Vitaminbomben - 19.07.2012

Beeren, Zwetschgen, Kirschen und Co. schmecken köstlich. Aber manchmal hat man nach der Ernte doch mehr davon als sofort verwertbar ist. Eine gute Lösung ist dann das Einfrieren - ganz besonders mit unseren Spezial-Tipps!

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Kirsch-Köstlichkeiten mit Milch - 17.07.2012

Man möchte wirklich voll in die Obstkiste greifen - denn aus Kirschen lässt sich sooo viel machen! Zum Beispiel zusammen mit Milchprodukten. Kirschen rot-weiß lautet das Motto, Kirsch-Shake und Kirsch-Eis haben ihren Auftritt.

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Beeren über Beeren - 17.07.2012

Im Landkreis Miltenberg befindet sich eines der größten Anbaugebiete für Blaubeeren. Die Ernte ist bereits in vollem Gange und Livereporter Markus Klingele steht mittendrin. Hoffentlich erlebt er da kein blaues Wunder ... ;-)

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Süße Köstlichkeiten mit Kirschen - 16.07.2012

Sommerzeit ist Kirschenzeit! Von Juni bis August werden die roten Leckerbissen gepflückt. Und deshalb haben wir für Sie zwei Kirschenrezepte im Angebot: Die Kirsch-Mohn-Wähe und den Kirschstrudel. Mmmh - sehr lecker!

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Beerige Cocktails - 09.07.2012

Diese fruchtig-spritzigen Cocktails dürfen in diesem Sommer nicht fehlen. Der Renner: "Cucumber-feeling"! Die schräge Mischung aus Gurken und Erdbeeren mit Gin ist absolut erfrischend - es geht aber auch ohne Alkohol.

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Bratwurst à la Mittelalter - 05.07.2012

Als im Jahr 1146 die Steinerne Brücke fertig war, zog in das leere Baubüro eine kleine Garküche - der Ursprung der heutigen Historischen Wurstkuchl. Seit über 250 Jahren ist die älteste Wurstbraterei der Welt in Familienbesitz.

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... ob du Huhn bist oder Hahn! - 25.06.2012

Weil Hähne keine Eier legen, geht es ihnen in konventionellen Geflügelhöfen nach der Geburt an den Kragen. Obwohl das Fleisch der Tiere sehr schmackhaft ist, gilt ihre Aufzucht als unrentabel - zu unrecht, wie unser Beispiel zeigt.

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Karamellisierter Kirschstrudel - 15.06.2012

Kirschen - die süßen Verführer! Und in diesem raffinierten, karamellisierten Strudel an einem Kirsch-Vanilleragout und weißem Schokoladenparfait kommen sie bestens zur Geltung! Der Aufwand lohnt sich garantiert.

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Live aus Bad Tölz II - Käse in allen Variationen - 15.06.2012

Ein Käse mit Schimmel - kann man den noch essen? Auch diese Frage versucht unser Livereporter auf dem 4.Tölzer Käsefestival zu klären. Also, wenn er hier keine Antwort bekommt, wo dann? Denn hier dreht sich alles um den Käse.

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Holunderblütenkücherl mit eingelegtem Rhabarber - 13.06.2012

Eine Köstlichkeit, mit der Sie sich oder Ihren Gästen wahre Gaumenfreuden bereiten: Holunderblütenkücherl mit eingelegtem Rhabarber in Himbeer-Zitronenthymian an einem Prosecco-Pistazientörtchen. Schon der Name zergeht auf der Zunge.

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"So schmeckt Bayern!" - 12.06.2012

Genau das wollen uns rund 33 Jungköche bei den Bayerischen Jugendmeisterschaften zeigen. Das Besondere: Sie präsentieren die bayerische Küche einmal von einer ganz neuen Seite. Kostprobe gefällig?

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Jetzt geht´s um die (Brat)-Wurst - 31.05.2012

Die Bratwurst gehört zu Franken wie der Knopf zur Hose. Und wie gelingt sie am besten? Wie wird sie richtig gegrillt? Was darf in eine echte fänkische Bratwurst rein? Anworten auf dringende Fragen vom regierenden Bratwurstkönig.

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Veggie-Grillen - 29.05.2012

Heute mal ohne Fleisch! Grillen geht auch so wunderbar. Mit unserem Zander, gegart im Pergamentpapier, gegrilltem grünen Spargel und Zitronen-Vinaigrette, Garnelen-Pflanzerln und, und, und ...

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Gebackene Eier mit Regensburger Grüner Soße - 02.04.2012

Ostern rückt näher, Eiergerichte stehen hoch im Kurs - aber vielleicht darfs mal was Anderes sein als das obligatorische Rührei/Spiegelei mit Spinat. Wir hätten pochierte gebackene Eier mit Regensburger Grüner Soße im Angebot.

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Luxus-Cookies auf französisch - 28.02.2012

Macarons sehen so aus, als ob Andy Warhol Prinzenrolle gebacken hätte. Dabei handelt es sich um edelstes französisches Gebäck in Geschmacksrichtungen wie Champagner oder Rosen - nur eben poppig bunt und trendy!

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Oberpfälzer Zoigl-Gebäck - 24.02.2012

Windischeschenbach und das benachbarte Neuhaus sind den meisten Bayern als Heimat der "Altneuhauser Feierwehrkapelln" bekannt. Doch die Orte haben auch preisverdächtige Backwaren zu bieten: Zoigl-Sterne und Zoigl-Brezn.

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Das Ende ist nah!!! - 22.08.2011

Wenn' halt nur die Preißn wären - aber nein ... auch Einheimische, ach was, alle machen es. In die Biergärten werden immer mehr "nicht-bayerische" Speisen mitgebracht und verputzt - so Unerhörtes wie Pizza etwa. Die bayerische Kultur ist in Gefahr! Meint zumindest der Verein der Biergartenfreunde ...

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Wundersames Schwammerl-Wachstum - 16.08.2011

"Die schießen wie die Pilze aus dem Boden!" Dieses Sprichwort gibt es nicht ohne Grund: Von einem Tag auf den anderen kann ein feuchter Boden plötzlich mit Schwammerln überwuchert sein. Aber warum verschwinden sie oft auch genauso schnell wieder? Die Abendschau hakt nach!

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