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Download & Podcast: Alfons Schuhbeck - BAYERN 3 © Alfons Schuhbeck
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Rund ums Kochen gibt's jede Menge Fragen: "Wie kriegt man einen Schweinebraten hin, der außen knusprig und innen saftig ist?", "Wird Knoblauch beim Anbraten wirklich bitter?" oder "Wie brät man eigentlich ein gutes Steak?". Fragen, auf die Küchenprofi Alfons Schuhbeck eine Antwort parat hat, die er jeden Freitag in BAYERN 3 am Vormittag preis gibt.

Infos zum Podcast:

Radiosendung:
BAYERN 3 am Vormittag
Sendezeit im Radio:
jeden Freitag zwischen 10.00 und 10.30 Uhr
Podcast-Aktualisierung:
jeden Freitag

Kinderleicht kochen: Einwecken, Hackfleischsoße - 11.04.2014
Was sollte man beim Einwecken beachten?; Wie macht man eine gute Hackfleischsoße?
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[Audio]-Infos Datum: 11.04.2014
Länge: 00:03:02
Größe: 2.79 MB
Kinderleicht kochen: Fürs Familienfest - 04.04.2014
Sie planen eine Familienfest? Alfons Schuhbeck hat ein paar Rezeptvorschläge parat, die jeder leicht nachkochen kann und die in großen Mengen auch gut vorzubereiten sind.
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[Audio]-Infos Datum: 04.04.2014
Länge: 00:02:41
Größe: 2.47 MB
Kinderleicht kochen: braune Butter - 28.03.2014
Alfons erklärt, wie man braune Butter selber macht und wie man Speck am besten lagern sollte.
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[Audio]-Infos Datum: 28.03.2014
Länge: 00:03:18
Größe: 3.03 MB
Kinderleicht kochen: Hackbraten - 21.03.2014
Heute mit einer Kochidee für Hackbraten und Mousse au Chocolat
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[Audio]-Infos Datum: 21.03.2014
Länge: 00:03:24
Größe: 3.12 MB
Kinderleicht kochen: Gulaschsuppe - 14.03.2014
Heute erklärt Alfons Schuhbeck, wie eine gute Gulaschsuppe und Steckrüben gelingen.
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[Audio]-Infos Datum: 14.03.2014
Länge: 00:03:35
Größe: 3.29 MB
Kinderleicht kochen: Lachs - 07.03.2014
Jetzt zur Fastenzeit ist Fleisch für viele tabu. Also kommt ein Fisch auf den Tisch - Lachs ist da eine ganz gute Wahl, weil er auch Kindern schmeckt. Und wer gar keine tierischen Produkte mag - vegan ist richtig lecker.
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[Audio]-Infos Datum: 07.03.2014
Länge: 00:03:10
Größe: 2.91 MB
Kinderleicht kochen: Kraut und Fleischpflanzerl - 28.02.2014
An Fasching darf's gerne etwas deftiger sein mit Fleischpflanzerl und bayerischem Kraut.
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[Audio]-Infos Datum: 28.02.2014
Länge: 00:04:09
Größe: 3.81 MB
Kinderleicht kochen: Liebstöckel - 21.02.2014
Liebstöckel oder umgangssprachlich Maggikraut - Alfons Schuhbeck verrät wo das Gewürzkraut sich schmackhaft verwenden lässt.
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[Audio]-Infos Datum: 21.02.2014
Länge: 00:03:35
Größe: 3.29 MB
Kinderleicht kochen: Valentinstag-Menü - 14.02.2014
Kinderleicht kochen für den ein oder anderen Mann am heutigen Valentinstag: Mit diesem Menü können Sie die Liebste richtig beeindrucken!
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[Audio]-Infos Datum: 14.02.2014
Länge: 00:03:06
Größe: 2.85 MB
Kinderleicht kochen: Kartoffelsalat - 07.02.2014
Heute hat Alfons Schuhbeck verschiedene Kartoffelsalat-Varianten parat.
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[Audio]-Infos Datum: 07.02.2014
Länge: 00:04:25
Größe: 4.05 MB
Kinderleicht kochen: Vakuumierung - 31.01.2014
Vakuumiert und bei niedrigen Temperaturen im Wasserbad gegart - so wird Fleisch oder auch Fisch unglaublich zart. Holen Sie sich hier die Profitipps vom Profikoch.
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[Audio]-Infos Datum: 31.01.2014
Länge: 00:04:21
Größe: 3.99 MB
Kinderleicht kochen: Gewürze - 24.01.2014
Muskat, Kümmel, Zimt & Co. Heute verrät uns Alfons Schuhbeck welche Gewürze seiner Meinung nach in jeder Küche Platz finden sollten.
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[Audio]-Infos Datum: 24.01.2014
Länge: 00:04:28
Größe: 4.09 MB
Kinderleicht kochen: Steak - 17.01.2014
Sie wollen ein leckeres Steak zubereiten - dann holen Sie sich doch heute einfach ein paar Tipps bei Alfons Schuhbeck.
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[Audio]-Infos Datum: 17.01.2014
Länge: 00:04:13
Größe: 3.86 MB
Kinderleicht kochen: Thailändische Küche - 10.01.2014
Heute stellt Alfons Schuhbeck Ihnen das Rezept für ein thailändisches Wokgemüse mit Huhn vor.
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[Audio]-Infos Datum: 10.01.2014
Länge: 00:04:24
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Alfons Schuhbeck: Kinderleicht kochen: Ein Drei-Gänge-Menü zu Silvester - 27.12.2013
Ein Drei-Gänge-Menü zu Silvester
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[Audio]-Infos Datum: 27.12.2013
Länge: 00:06:39
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Kinderleicht kochen: Weihnachtsküche - 20.12.2013
Auch kurz vor Weihnachten gibt's von Alfons Schuhbeck noch Profi-Tipps.
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Länge: 00:03:30
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Kinderleicht kochen: Weihnachtliche Rezepte - 13.12.2013
Weihnachtsgans und weihnachtliches Dessert - Alfons Schuhbeck hat die besten Tipps parat.
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[Audio]-Infos Datum: 13.12.2013
Länge: 00:04:12
Größe: 3.85 MB
Kinderleicht kochen: Bier im Essen - 29.11.2013
Heute verrät Ihnen Alfons Schuhbeck wie Bier das Essen schmackhaft macht.
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[Audio]-Infos Datum: 29.11.2013
Länge: 00:02:23
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Kinderleicht kochen: Wild und Vanillesoße - 22.11.2013
Wild und Vanillesoße stehen heute auf dem Lehrplan.
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Länge: 00:03:39
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Kinderleicht kochen: Maronen - 15.11.2013
Maronen mal nicht als Suppe. Alfons Schuhbeck bietet leckere Alternativen.
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Länge: 00:04:34
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Kinderleicht kochen: Chicorée - 08.11.2013
Keine Lust auf die Bitterstoffe im Chicorée, dann gibt es hier die richtigen Tipps vom Profikoch. Aber Achtung - die sind wichtig für den Körper!
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Länge: 00:05:29
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Kinderleicht kochen: Halloween-Menü - 31.10.2013
Heute bereitet Alfons Schuhbeck uns ein Halloween-Menü zu und das ist gar nicht gruselig, sondern furchtbar lecker.
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[Audio]-Infos Datum: 31.10.2013
Länge: 00:02:45
Größe: 2.52 MB
Kinderleicht kochen: Risotto - 25.10.2013
Sie suchen eine Alternative zum täglichen Nudelgericht! Da ist ein klassisches Risotto doch genau das Richtige.
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[Audio]-Infos Datum: 25.10.2013
Länge: 00:04:06
Größe: 3.76 MB
Kinderleicht kochen: Huhn statt Gans - 18.10.2013
Wenn Sie lieber Huhn statt Gans zu Kirchweih bevorzugen, dann holen Sie sich hier ein paar gute Tipps.
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Länge: 00:02:07
Größe: 1.94 MB
Kinderleicht kochen: Kraut - 11.10.2013
Lieber kein Kraut? Auch wenn Sie Schweinerücken auf Quitten-Spitzkraut mit Joghurt-Koriander-Dip lesen. Klingt doch einfach lecker!
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Länge: 00:03:29
Größe: 3.20 MB
Kinderleicht kochen: Pilze - 04.10.2013
Jetzt ist Schwammerl-Zeit und Alfons Schuhbeck verrät ein paar schmackhafte Rezepte.
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Länge: 00:02:34
Größe: 2.36 MB
Kinderleicht kochen: Pizza und Rindfleisch - 27.09.2013
Was haben Pizzateig und Rindfleischbraten gemeinsam? Genau - Alfons Schuhbeck verrät Ihnen die besten Kniffe und Tricks, damit beides gut gelingt.
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Länge: 00:02:58
Größe: 2.73 MB
Kinderleicht kochen: Burger und Eintopf - 20.09.2013
Ein ordentlicher Burger braucht eine gute Beilage und ein leckerer Eintopf eine gute Einlage :-)
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[Audio]-Infos Datum: 20.09.2013
Länge: 00:05:26
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Kürbisgerichte - 13.09.2013
Bei welchen Gerichten soll man die Schale ab machen, bei welchen kann man sie drauf lassen? Und wie bringt man eigentlich die Schale ab?
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Länge: 00:02:47
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Bayrischer Rettich (Radi), Strudelteig. - 30.08.2013
Was können Sie tun wenn der Rettich zu scharf ist? Was müssen Sie bei einem Strudelteig beachten?
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Länge: 00:03:10
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Kinderleicht kochen: Gestockte Milch - 23.08.2013
Gestockte Milch: Was dahinter steckt und wie man sie selbst zubereitet verrät Ihnen Alfons Schuhbeck.
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Länge: 00:03:55
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Kinderleicht kochen: Zwetschgendatschi - 09.08.2013
Die Zwetschgen reichen nicht für den geplanten Datschi - Alfons Schuhbeck verrät leckere "Strecker" und dann gleich noch ein paar schmackhafte Dips fürs Grillgut.
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Kinderleicht kochen: Grillen - 02.08.2013
Heute wird gegrillt und Alfons Schuhbeck hat tolle Ideen für die Griller unter Ihnen.
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Länge: 00:04:05
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Kinderleicht kochen: Grillsaucen und Kirschen - 26.07.2013
Heute gibt's Tipps von unserem Starkoch für echt coole Grillsaucen, Kirschen und den richtigen Umgang mit Fleisch oder Fisch bei dieser Hitze.
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Länge: 00:07:04
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Kinderleicht kochen: Zwiebeln - 19.07.2013
Rote und weiße, große und kleine Zwiebeln - Alfons Schuhbeck gibt Tipps welche Zwiebel wozu passt.
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Länge: 00:03:27
Größe: 3.16 MB
Kinderleicht kochen: Butterkruste & Kässpatzen - 12.07.2013
Heute verrät Alfons Schuhbeck wie Sie eine leckere Butterkruste fürs Steak zubereiten und welcher Käse für Kässpatzen bestens geeignet ist.
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Länge: 00:02:33
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Kinderleicht kochen: Braten und Salat - 05.07.2013
Saftige Braten oder Salat zum Mitnehmen - Alfons Schuhbeck hilft mit seinem Knowhow weiter.
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Länge: 00:04:16
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Kinderleicht kochen: Minze - 28.06.2013
Kulinarische Tipps was Sie mit Minze kochen können und wie Sie leichte spanische Suppen zaubern, verrät Ihnen unser Sternekoch Alfons Schuhbeck.
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Länge: 00:04:09
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Kinderleicht kochen - Ingwer und Vegan-Gerichte - 21.06.2013
Es ist wieder Schuhbeck-Time und Hörer Jan aus England will wissen, wie man am besten Ingwer selbst einlegt. Außerdem geht es heute auch noch um "Vegane Gerichte".
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Länge: 00:04:35
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Kinderleicht kochen - Mangold und Erdbeeren - 14.06.2013
Wie schmeckt Mangold und welche Früchte gehören typischerweise in eine Kaltschalte? Mit Alfons Schuhbeck ran an die Töpfe ;)
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[Audio]-Infos Datum: 14.06.2013
Länge: 00:05:14
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Kinderleicht kochen: Gulasch - 07.06.2013
Auch heute gibt es wieder leckere Kochtipps von umserem Profikoch
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Länge: 00:03:33
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Kinderleicht kochen - Milchreis - 31.05.2013
Heute verrät uns der Meisterkoch Kniffe und Tricks, wie Milchreis zu einer leckeren Süßspeise wird und räumt dabei mit Omas Kochtradition auf ...
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[Audio]-Infos Datum: 31.05.2013
Länge: 00:03:22
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Champions-League-Menü - 24.05.2013
Das CL-Menü der Bayern macht natürlich Alfons Schuhbeck. Und das nicht alleine, sondern mit seinem Team. Wie sportlich oder fein die Küche wird, verrät er uns hier ...
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[Audio]-Infos Datum: 24.05.2013
Länge: 00:03:37
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Kinderleicht kochen: Vitello tonnato - 17.05.2013
Leckeres Vitello tonnato selber machen - Alfons Schuhbeck weiß wie's geht.
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Länge: 00:04:32
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Kinderleicht Kochen: Tomatensuppe und Flammkuchen - 10.05.2013
Heute hat Alfons Schuhbeck leckere Rezept für Tomatensuppe und Flammkuchen für Sie dabei.
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[Audio]-Infos Datum: 10.05.2013
Länge: 00:03:09
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Kinderleicht kochen: Diäten - 03.05.2013
Diäten - auf nichts verzichten und trotzdem Gewicht verlieren. Alfons Schuhbeck hat leckere Rezepte dabei.
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Länge: 00:10:40
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Kinderleicht Kochen: Rezepte aus Alfons' Diätkochbuch - 03.05.2013
Heute stellt uns Alfons Schuhbeck leckere Gerichte aus seinem Diätkochbuch vor und verrät uns hilfreiche Tipps. Wie wär's beispielsweise mit einem gedämpften Rotbarsch und Fenchel-Safran-Gemüse oder einer Hähnchenbrust mit Gemüse und Gewürzjoghurt?
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Kinderleicht Kochen: Frühlingsrolle und Kartoffelsorten - 26.04.2013
Da jetzt endlich der Frühling da ist, gibt uns Alfons Schuhbeck Tipps für die perfekte Frühlingsrolle - egal ob asiatisch oder mit Spargel. Außerdem erklärt er, wann man welche Kartoffel am besten beim Kochen verwendet.
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