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Download & Podcast: Alfons Schuhbeck - BAYERN 3 © Alfons Schuhbeck
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Rund ums Kochen gibt's jede Menge Fragen: "Wie kriegt man einen Schweinebraten hin, der außen knusprig und innen saftig ist?", "Wird Knoblauch beim Anbraten wirklich bitter?" oder "Wie brät man eigentlich ein gutes Steak?". Fragen, auf die Küchenprofi Alfons Schuhbeck eine Antwort parat hat, die er jeden Freitag in BAYERN 3 am Vormittag preis gibt.

Infos zum Podcast:

Radiosendung:
BAYERN 3 am Vormittag
Sendezeit im Radio:
jeden Freitag zwischen 10.00 und 10.30 Uhr
Podcast-Aktualisierung:
jeden Freitag

Kinderleicht kochen: Fleisch im Blätterteig & Biskuitteig 14.11.2014 - 21.11.2014
Heute erfahren sie nicht nur welche Schneidetechnik am besten ist, sondern auch eine Rezeptidee für Schweinefilet im Blätterteig und wie ein Biskuitteig gut zubereitet werden kann.
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[Audio]-Infos Datum: 21.11.2014
Länge: 00:03:47
Größe: 3.47 MB
Kinderleicht kochen: Fleisch braten - 14.11.2014
Schnitzel oder Steak - kurz oder lang - oftmals klappt das "richige" Anbraten nicht. Alfons Schuhbeck hat den Dreh raus :-)
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[Audio]-Infos Datum: 14.11.2014
Länge: 00:03:28
Größe: 3.18 MB
Kinderleicht kochen: Wintergemüse und Reis - 07.11.2014
Der Winter kann kommen: Unser Profi hat Tipps wie Sie schmackhaftes Wintergemüse zaubern und ihr Reis beim Kochen nicht klumpt.
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[Audio]-Infos Datum: 07.11.2014
Länge: 00:03:05
Größe: 2.82 MB
Kinderleicht kochen: Halloween-Spezial - 31.10.2014
Passend zu Halloween hat Alfons Schuhbeck heute zwei Repezeptvorschläge: Kürbiscurrysuppe mit Blutstropfen und ein Draculagebiss.
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[Audio]-Infos Datum: 31.10.2014
Länge: 00:02:40
Größe: 2.45 MB
Kinderleicht kochen: Orangensauce - 24.10.2014
Bittere Orangensauce muss nicht sein weiß Alfons Schuhbeck und auch für den riesigen Apfelvorrat hat er diverse Rezeptvorschläge.
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[Audio]-Infos Datum: 24.10.2014
Länge: 00:02:51
Größe: 2.62 MB
Kinderleicht kochen: Schnellkochtopf und Flammkuchen - 17.10.2014
Alfons Schuhbeck ist für Entschleunigung beim Kochen und sagt wie ein Flammkuchen schön knusprig wird.
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[Audio]-Infos Datum: 17.10.2014
Länge: 00:02:42
Größe: 2.48 MB
Kinderleicht kochen: Knödel und Garnelen - 10.10.2014
Knödel und Garnelen passen nicht zusammen finden Sie? Wir schon, denn unser Starkoch Alfons Schuhbeck hat für die perfekte Zubereitung von Knödeln und Garnelen die besten Tipps parat.
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[Audio]-Infos Datum: 10.10.2014
Länge: 00:03:21
Größe: 3.07 MB
Kinderleicht kochen: Backhähnchen und Rindersteak - 26.09.2014
Wie man ein Backhähnchen richtig einlegt und brät und ein Rindersteak mit Pfanne und Ofen die gewünschte Garstufe erreicht. Alfons Schuhbeck steht mit Rat und Tat zur Seite.
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[Audio]-Infos Datum: 26.09.2014
Länge: 00:03:45
Größe: 3.44 MB
Kinderleicht kochen: Knödel und Hähnchen - 19.09.2014
Wie die Haut des Hähnchens knusprig bleibt und Serviettenknödel gelingen
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[Audio]-Infos Datum: 19.09.2014
Länge: 00:03:14
Größe: 2.97 MB
Kinderleicht kochen: Schwammerl - 05.09.2014
Pilzsaison: Getrocknete Pilze sorgen für einen guten Geschmack bei Soßen, zudem ist deren Intensität sieben bis zehn mal höher als bei frischen Pilzen.
Passend dazu, nennt Alfons Schuhbeck leckere Salatideen mit Pilzen
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[Audio]-Infos Datum: 05.09.2014
Länge: 00:03:03
Größe: 2.79 MB
Kinderleicht kochen: Fenchel und Rettich - 29.08.2014
Heute hat unser Starkoch ein tolles Rezept für ein schmackhaftes Rettichgemüse dabei. Und wenn Sie lieber Fenchel mögen, dann machen Sie doch ein schmackhaftes Fenchelcurry.
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[Audio]-Infos Datum: 29.08.2014
Länge: 00:02:45
Größe: 2.53 MB
Kinderleicht kochen: Putenschnitzel und roher Fisch - 22.08.2014
Mit hilfreichen Tipps von Alfons Schuhbeck bereiten Sie ein saftiges Hähnchen- oder Putenschnitzel zu und zaubern ein leckeres Essen mit rohem Fisch.
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[Audio]-Infos Datum: 22.08.2014
Länge: 00:03:49
Größe: 3.50 MB
Kinderleicht kochen: Hummus - 14.08.2014
Humus nicht im Garten, sondern Hummus gibt's heute bei unserem Küchenprofi. Wir haben für Sie ein Rezept für das leckere Kichererbsenmus.
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[Audio]-Infos Datum: 14.08.2014
Länge: 00:02:57
Größe: 2.70 MB
Kinderleicht kochen: Kräuter, Quiche & Co. - 08.08.2014
Wie bleiben Kräuter frisch, was benötigt eine tolle Sauce Bolognese und auf welcher Backschiene gelingen Kuchen, Quiche und Co? Alfons Schuhbeck steht Ihnen mit Rat und Tat zur Seite.
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Länge: 00:03:08
Größe: 2.87 MB
Kinderleicht kochen: Die Eisblume - 01.08.2014
Was Sie alles mit einer Eisblume machen können, erfahren Sie heute von Alfons Schuhbeck.
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Länge: 00:03:41
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Kinderleicht kochen: Protein-Riegel - 18.07.2014
Sie brauchen richtig viel Power? Dann probieren Sie diesen selbstgemachten, wirklich gesunden Protein-Riegel!
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Länge: 00:03:27
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Kinderleicht kochen: Chimichurri - 11.07.2014
Kennen Sie Chimichurri? Nein. Dann lüftet Alfons Schuhbeck hier das Geheimnis...
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Länge: 00:01:55
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Kinderleicht kochen: Vitamine - 04.07.2014
Beim Kochen von Gemüse geht ein großer Teil der Vitamine verloren. Unser Starkoch rät daher zum behutsamen Erhitzen. Hören Sie einfach selbst.
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Länge: 00:04:59
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Kinderleicht kochen: Crème brûlée - 27.06.2014
Heute verrät Ihnen Alfons Schuhbeck das Rezept seiner unwiderstehlichen Crème brûlée mit arabischem Kaffeegewürz und Orange.
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Länge: 00:04:36
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Kinderleicht kochen: Salatdressings - 20.06.2014
Heute gibt's Tipps von unserem Starkoch für echt leckere Salatdressings.
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Länge: 00:02:41
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Kinderleicht kochen: WM-Häppchen und Hawaii-Salz - 13.06.2014
Leckere WM-Häppchen in Schwarz-Rot-Gold und wie verwendet man das Hawaii-Salz?
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Länge: 00:04:17
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Kinderleicht kochen: Sommerbowle - 06.06.2014
Passend zu den vor uns liegenden heißen Sommertagen hat Alfons Schuhbeck diverse Sommerbowlen-Rezepte dabei: Wie wär's mit einer Holunderblüten-Erdbeer-Bowle oder einer Pfirsich-Maracuja-Bowle? Vielleicht wollen Sie doch lieber die Ingwer-Erdbeer-Orangen-Bowle probieren oder wäre die orientalische Hibiskus-Bowle eine gute Alternative? Einfach hier reinhören ;-)
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Länge: 00:03:51
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Kinderleicht kochen: Artischocken und Minze - 29.05.2014
Wie bereite ich Artischocken zu und was kann ich alles mit Minze machen? Sie fragen und Alfons Schuhbeck antwortet.
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Länge: 00:03:27
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Kinderleicht kochen: Grilltipps - 23.05.2014
Nicht zu heiß und nicht zu lang sollte Fisch auf dem Grill liegen. Und dazu gibt's noch eine Allrounder-Grillsauce-Rezept à la Schuhbeck ... und die Grillsaison kann starten!!
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[Audio]-Infos Datum: 23.05.2014
Länge: 00:04:01
Größe: 3.69 MB
Kinderleicht kochen: Heiße Erdbeeren - 16.05.2014
Heiße Erbeeren - Sie finden das schmeckt nicht! Dann probieren Sie doch die Rezepte von Alfons Schuhbeck.
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[Audio]-Infos Datum: 16.05.2014
Länge: 00:03:45
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Kinderleicht kochen: Marinade & Rhabarber - 09.05.2014
Das Fleisch vor oder nach dem Grillen marinieren? Was machen mit Rhabarber? Da hat Alfons Schuhbeck die passende Antwort.
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Länge: 00:03:11
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Kinderleicht kochen: Grillbeilagen - 02.05.2014
Bratwurst, Steak & Co - damit auch die Grillbeilagen gut schmecken gibt's hier ein par Profitipps
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Länge: 00:03:22
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Kinderleicht kochen: panierter Spargel - 25.04.2014
Die Spargelzeit ist da! Heute gibt's Kochtipps für panierten Spargel und ein Dressing für den Spargelsalat
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Länge: 00:03:36
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Kinderleicht kochen: Einwecken, Hackfleischsoße - 11.04.2014
Was sollte man beim Einwecken beachten und wie macht man eine gute Hackfleischsoße? Reinhören und schon wissen Sie wie's geht!
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Länge: 00:03:02
Größe: 2.79 MB
Kinderleicht kochen: Fürs Familienfest - 04.04.2014
Sie planen eine Familienfest? Alfons Schuhbeck hat ein paar Rezeptvorschläge parat, die jeder leicht nachkochen kann und die in großen Mengen auch gut vorzubereiten sind.
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Länge: 00:02:41
Größe: 2.47 MB
Kinderleicht kochen: braune Butter - 28.03.2014
Alfons erklärt, wie man braune Butter selber macht und wie man Speck am besten lagern sollte.
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Länge: 00:03:18
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Kinderleicht kochen: Hackbraten - 21.03.2014
Heute mit einer Kochidee für Hackbraten und Mousse au Chocolat
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Länge: 00:03:24
Größe: 3.12 MB
Kinderleicht kochen: Gulaschsuppe - 14.03.2014
Heute erklärt Alfons Schuhbeck, wie eine gute Gulaschsuppe und Steckrüben gelingen.
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[Audio]-Infos Datum: 14.03.2014
Länge: 00:03:35
Größe: 3.29 MB
Kinderleicht kochen: Lachs - 07.03.2014
Jetzt zur Fastenzeit ist Fleisch für viele tabu. Also kommt ein Fisch auf den Tisch - Lachs ist da eine ganz gute Wahl, weil er auch Kindern schmeckt. Und wer gar keine tierischen Produkte mag - vegan ist richtig lecker.
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Länge: 00:03:10
Größe: 2.91 MB
Kinderleicht kochen: Kraut und Fleischpflanzerl - 28.02.2014
An Fasching darf's gerne etwas deftiger sein mit Fleischpflanzerl und bayerischem Kraut.
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[Audio]-Infos Datum: 28.02.2014
Länge: 00:04:09
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Kinderleicht kochen: Liebstöckel - 21.02.2014
Liebstöckel oder umgangssprachlich Maggikraut - Alfons Schuhbeck verrät wo das Gewürzkraut sich schmackhaft verwenden lässt.
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Länge: 00:03:35
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Kinderleicht kochen: Valentinstag-Menü - 14.02.2014
Kinderleicht kochen für den ein oder anderen Mann am heutigen Valentinstag: Mit diesem Menü können Sie die Liebste richtig beeindrucken!
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[Audio]-Infos Datum: 14.02.2014
Länge: 00:03:06
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Kinderleicht kochen: Kartoffelsalat - 07.02.2014
Heute hat Alfons Schuhbeck verschiedene Kartoffelsalat-Varianten parat.
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Länge: 00:04:25
Größe: 4.05 MB
Kinderleicht kochen: Vakuumierung - 31.01.2014
Vakuumiert und bei niedrigen Temperaturen im Wasserbad gegart - so wird Fleisch oder auch Fisch unglaublich zart. Holen Sie sich hier die Profitipps vom Profikoch.
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[Audio]-Infos Datum: 31.01.2014
Länge: 00:04:21
Größe: 3.99 MB
Kinderleicht kochen: Gewürze - 24.01.2014
Muskat, Kümmel, Zimt & Co. Heute verrät uns Alfons Schuhbeck welche Gewürze seiner Meinung nach in jeder Küche Platz finden sollten.
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Länge: 00:04:28
Größe: 4.09 MB
Kinderleicht kochen: Steak - 17.01.2014
Sie wollen ein leckeres Steak zubereiten - dann holen Sie sich doch heute einfach ein paar Tipps bei Alfons Schuhbeck.
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[Audio]-Infos Datum: 17.01.2014
Länge: 00:04:13
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Kinderleicht kochen: Thailändische Küche - 10.01.2014
Heute stellt Alfons Schuhbeck Ihnen das Rezept für ein thailändisches Wokgemüse mit Huhn vor.
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[Audio]-Infos Datum: 10.01.2014
Länge: 00:04:24
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Alfons Schuhbeck: Kinderleicht kochen: Ein Drei-Gänge-Menü zu Silvester - 27.12.2013
Ein Drei-Gänge-Menü zu Silvester
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[Audio]-Infos Datum: 27.12.2013
Länge: 00:06:39
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Kinderleicht kochen: Weihnachtsküche - 20.12.2013
Auch kurz vor Weihnachten gibt's von Alfons Schuhbeck noch Profi-Tipps.
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[Audio]-Infos Datum: 20.12.2013
Länge: 00:03:30
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Kinderleicht kochen: Weihnachtliche Rezepte - 13.12.2013
Weihnachtsgans und weihnachtliches Dessert - Alfons Schuhbeck hat die besten Tipps parat.
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[Audio]-Infos Datum: 13.12.2013
Länge: 00:04:12
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Kinderleicht kochen: Bier im Essen - 29.11.2013
Heute verrät Ihnen Alfons Schuhbeck wie Bier das Essen schmackhaft macht.
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