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Rund ums Kochen gibt's jede Menge Fragen: "Wie kriegt man einen Schweinebraten hin, der außen knusprig und innen saftig ist?", "Wird Knoblauch beim Anbraten wirklich bitter?" oder "Wie brät man eigentlich ein gutes Steak?". Fragen, auf die Küchenprofi Alfons Schuhbeck eine Antwort parat hat, die er jeden Freitag in BAYERN 3 am Vormittag preis gibt.
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Infos zum Podcast:
Radiosendung:
BAYERN 3 am Vormittag
Sendezeit im Radio:
jeden Freitag zwischen 10.00 und 10.30 Uhr
Podcast-Aktualisierung:
jeden Freitag
| Kinderleicht kochen - Hirschbraten, Aioli und Gewürzbutter - 10.02.2012 | ||
| Alles gar nicht so schwer, wenn man weiß wie: Ein feiner Hirschbraten für die lieben Gäste am Wochenende steht bei Marion auf dem Speisezettel. Wie er perfekt gelingt, verrät uns Meisterkoch Alfons Schuhbeck und beantwortet bei der Gelegenheit auch Haralds Frage aus Berlin, welcher Wein sich gut zum "Ablöschen" eignet. Außerdem verrät er uns sein Geheimnis für eine fantastische Aioli... | ||
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Datum: 10.02.2012Länge: 00:06:02 Größe: 5.53 MB |
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| Kinderleicht kochen - Wärmende Gerichte und Gewürze - 03.02.2012 | ||
| Bei der Eiseskälte in Bayern, geniessen wir alles, was schön warm macht und so hat Starkoch Alfons Schuhbeck heute wärmende Gewürze und Rezepte zur Hand, die uns ordentlich einheizen ;-) | ||
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Datum: 03.02.2012Länge: 00:04:23 Größe: 4.03 MB |
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| Kinderleicht kochen - Kaiserschmarrn und Kartoffelbrei - 27.01.2012 | ||
| Wir freuen uns aufs Wochenende: ausschlafen, faul sein und ein sterneverdächtiges Menü zaubern. Und wer könnte uns besser helfen, als Starkoch Alfons Schuhbeck. Mit ihm klären wir, wie man den perfekten Kaiserschmarrn zubereitet und einen richtig lockeren Kartoffelbrei hinbekommt. | ||
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Datum: 27.01.2012Länge: 00:04:09 Größe: 3.81 MB |
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| Kinderleicht kochen - Sellerie-Suppe - 20.01.2012 | ||
| Bei so kaltem Wetter kochen viele von uns wahnsinnig gerne Suppen und manchmal bleibt angebrochenes Gemüse dabei übrig. Ärgerlich, wenn das dann so schnell braun und fleckig wird, wie der Sellerie. Meisterkoch Alfons Schuhbeck hilft uns heute mit Tipps für eine richtige Lagerung und hat obendrein noch ein Rezept für ein leckeres Sellerie-Süppchen zur Hand. | ||
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Datum: 20.01.2012Länge: 00:03:44 Größe: 3.42 MB |
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| Kinderleicht kochen - Gulasch und Paprika - 13.01.2012 | ||
| Warum sollte Gulasch nur mit süßem Paprika gewürzt werden und woher kommt eigentlich die Schärfe? Und ist die Wirkung von Ingwer eigentlich genau so gut, wenn er geschält, zerstückelt und überbrüht wird? Fragen, auf die Meisterkoch Alfons Schuhbeck wie gewohnt Tipps für uns parat hat. | ||
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Datum: 13.01.2012Länge: 00:04:07 Größe: 3.78 MB |
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| Kinderleicht kochen - Blaukraut - 16.12.2011 | ||
| Blaukraut - ein wunderbarer Begleiter für die Weihnachtsgans. Ob nun mit Apfel oder ohne, mit Zimt Nelken und Schmalz, wenn Meisterkoch Alfons Schuhbeck Tipps gibt, gelingt das Weihnachtsmenü garantiert. | ||
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Datum: 16.12.2011Länge: 00:04:02 Größe: 3.71 MB |
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| Kinderleicht kochen - 02.12.2011 | ||
| Alfons Schuhbeck kocht gerne mit Ingwer und besonders schätzt er die gesunde Wirkung dieser exotischen Wurzel. Außerdem hat er einen speziellen Tipp parat: Bisonfilet richtig zubereiten. | ||
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Datum: 02.12.2011Länge: 00:04:14 Größe: 3.88 MB |
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| Kinderleicht Kochen - Gewürze - 25.11.2011 | ||
| Heute plaudert unser Starkoch mal aus dem Gewürzköfferchen. | ||
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Datum: 25.11.2011Länge: 00:10:32 Größe: 9.65 MB |
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| Kinderleicht kochen - Maronen - 18.11.2011 | ||
| Maronen - schön heiß und frisch aus dem Ofen. Das klingt gut! Genauso lecker sind sie aber in der Suppe. Das passende Rezept liefert uns heute wieder Starkoch Alfons Schuhbeck. | ||
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Datum: 18.11.2011Länge: 00:04:18 Größe: 3.95 MB |
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| Kinderleicht kochen - Von Suppen und Aufläufen - 11.11.2011 | ||
| Maronesuppe mit Schokolade oder haben Sie mehr Lust auf ein Selleriesüppchen mit Apfel und Zimt. Dann gäbe es auch noch den Italienischen Gemüseauflauf, einen Kürbisauflauf mit Walnüssen oder lieber ein einfaches Kartoffelgeröstl. Sie wollen alles, dann schnell den Podcast runterladen! | ||
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Datum: 11.11.2011Länge: 00:04:22 Größe: 4.01 MB |
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| Kinderleicht kochen - Kürbisrezepte - 04.11.2011 | ||
| In der Zeit zwischen Halloween und Martinsumzügen leuchtet der Kürbis besonders üppig in den Verkaufsregalen. Was liegt näher, als Starkoch Alfons Schuhbeck nach schönen Kürbisrezepten zu fragen? | ||
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Datum: 04.11.2011Länge: 00:01:52 Größe: 1.72 MB |
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| Kinderleicht kochen - Bayerisches Fingerfood - 28.10.2011 | ||
| Bayerisches Fingerfood, rote Bete und phantasievolle Burger - was haben die gemeinsam? Alfons Schuhbeck verrät Ihnen dazu ein paar gute Tipps und Rezepte. | ||
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Datum: 28.10.2011Länge: 00:03:38 Größe: 3.34 MB |
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| Kinderleicht kochen - Kastanienvielfalt - 21.10.2011 | ||
| Aus Kastanien lassen sich nicht nur Figuren basteln, die Esskastanie ist auch in der Küche vielfach einsetzbar. Alfons Schuhbeck hat ein paar leckere Maronenrezepte parat. | ||
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Datum: 21.10.2011Länge: 00:03:38 Größe: 3.34 MB |
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| Kinderleicht kochen - Birnen - 14.10.2011 | ||
| Apfel-Birnen-Strudel, Karotten-Fenchel-Birnen-Gemüse, Rote-Beete-Birnen-Gemüse, Kartoffel-Birnen-Püree, Gorgonzola-Birnen-Sauce zu Nudeln, Blauschimmeltarte mit Rotwein-Birne: das und noch viel mehr läßt sich daraus zaubern. | ||
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Datum: 14.10.2011Länge: 00:02:59 Größe: 2.74 MB |
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| Kinderleicht Kochen - Chili, Zucchini & Co - 07.10.2011 | ||
| Was tun, damit Chili con Carne aus der Dose wie selbstgemacht schmeckt? Wie brate ich Zucchini, damit sie nicht bitter werden? Hier gibt's Kochtipps von BAYERN 3-Starkoch Alfons Schuhbeck. | ||
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Datum: 07.10.2011Länge: 00:03:10 Größe: 2.90 MB |
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| Kinderleicht kochen - Apfelküchle - 26.08.2011 | ||
| Lecker, locker, luftig. So sollte ein Apfelküchle sein, wenn es dem anspruchsvollen Gaumen serviert wird. Wie das gelingt, verrät uns Meisterkoch Alfons Schuhbeck. | ||
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Datum: 26.08.2011Länge: 00:03:53 Größe: 3.57 MB |
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| Kinderleicht kochen - Semmelknödel mit Soße - 19.08.2011 | ||
| Lockere Semmelknödel mit einer leckeren dunklen Soße - unser Starkoch verrät Ihnen heute wie's gelingt. | ||
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Datum: 19.08.2011Länge: 00:04:31 Größe: 4.15 MB |
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| Kinderleicht Kochen - Von A bis Z - 12.08.2011 | ||
| Apfelmus haltbar machen oder Zucchini selber einmachen - nichts leichter als das! Hier gibt's Tipps von A bis Z vom Profikoch. | ||
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Datum: 12.08.2011Länge: 00:04:23 Größe: 4.02 MB |
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| Kinderleicht kochen - 05.08.2011 | ||
| Heute geht's ans Eingemachte. | ||
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Datum: 05.08.2011Länge: 00:04:09 Größe: 3.81 MB |
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| Kinderleicht kochen - 22.07.2011 | ||
| "Mmmmh, schmeckt einfach superlecker das Schokotörtchen....", das hört doch jeder Bäcker gerne. Hier gibt's die passenden Tipps vom Sternekoch. | ||
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Datum: 22.07.2011Länge: 00:04:30 Größe: 4.13 MB |
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| Kinderleicht kochen - 15.07.2011 | ||
| Beim Thailänder schmeckt das Curryhuhn immer super, daheim wird's aber nichts. Es soll ein richtig toller Sommersalat werden, nur was passt zusammen? Sie brauchen ein wenig Unterstützung in der Küche! Fragen Sie doch einfach mal unseren Starkoch! | ||
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Datum: 15.07.2011Länge: 00:04:06 Größe: 3.77 MB |
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| Kinderleicht kochen - 08.07.2011 | ||
| Diesmal haben wir für Sie ein Schuhbeck-Triathlon-Spezial vorbereitet, damit Sie auch einen guten Start hinlegen können :-) | ||
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Datum: 08.07.2011Länge: 00:04:10 Größe: 3.83 MB |
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| Kinderleicht kochen - 01.07.2011 | ||
| Der Mann mit den guten Kochtipps ist auch heute wieder bei uns im Vormittag anzutreffen. Diesmal hat er ein fruchtiges Kartoffelsalatrezept im Gepäck und er verrät uns die Zutaten für perfekte Grillsaucen. | ||
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Datum: 01.07.2011Länge: 00:03:28 Größe: 3.18 MB |
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| Kinderleicht kochen - 24.06.2011 | ||
| Ihre Quiche ist wässrig und der Boden lapprig - da kann Herr Schuhbeck doch Abhilfe schaffen. Zudem verrät er Ihnen gleich noch leckere Soßenrezepte für diverse Fischgerichte - denn Sojasoße ist auf Dauer einfach fad. | ||
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Datum: 24.06.2011Länge: 00:04:29 Größe: 4.11 MB |
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| Kinderleicht Kochen - 17.06.2011 | ||
| Wiener Schnitzel und Tintenfisch - heute hat Alfons Schuhbeck wieder leckere Rezepte im Gepäck. | ||
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Datum: 17.06.2011Länge: 00:03:16 Größe: 3.00 MB |
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| Kinderleicht kochen - 10.06.2011 | ||
| Ein gekühlter Holunderblüten Tee mit Minze, dazu ein Nudelsalat im richtigen Sud gekocht und mit den richtigen Gewürzen aufgepeppt - das garantiert einen riesigen Erfolg bei jeder Gartenparty. | ||
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Datum: 10.06.2011Länge: 00:03:54 Größe: 3.58 MB |
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| Kinderleicht kochen - 03.06.2011 | ||
| Heute werfen wir einen Blick auf zwei typische Urlaubsküchen: Griechenland und Italien. Wie gelingt Saganaki oder Kefalotyri und wie bekommen Pastasaucen und Risotto den richtigen Schwung? Starkoch Alfons Schuhbeck verrät uns leckere Alternativen. | ||
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Datum: 03.06.2011Länge: 00:03:29 Größe: 3.20 MB |
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| Kinderleicht kochen - 27.05.2011 | ||
| Rucola mal nicht als Salat, Eis machen ohne Eismaschine - geht das? Alfons Schuhbeck kann hier weiterhelfen. | ||
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Datum: 27.05.2011Länge: 00:04:47 Größe: 4.38 MB |
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| Kinderleicht kochen - 20.05.2011 | ||
| Bei dem sonnigen Wetter wird wieder gegrillt, was das Zeug hält. Wie man es richtig macht, verrät uns Starkoch Alfons Schuhbeck. Schönes Wochenende! | ||
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Datum: 20.05.2011Länge: 00:06:47 Größe: 6.22 MB |
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| Kinderleicht kochen - 13.05.2011 | ||
| Wie gelingt ein ordentlicher Biskuitteig? Wie kann ich Gemüse geschmacklich ein bisschen aufpeppen. Wie wird Spargel im Backofen zubereitet? Alle diese Fragen beantwortet Ihnen heute unsere Sternekoch Alfons Schuhbeck. | ||
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Datum: 13.05.2011Länge: 00:03:52 Größe: 3.55 MB |
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| Kinderleicht kochen - 06.05.2011 | ||
| Ein sonniges Wochenende liegt vor uns und die Grillsaison ist bereits mit dem ersten Sonnenstrahl eröffnet. Für alle, die jetzt Heißhunger auf Spareribs haben, verrät uns Starkoch Alfons Schuhbeck, wie die so richtig perfekt werden. Außerdem gibt er Tipps zu Spargel und Fisch. | ||
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Datum: 06.05.2011Länge: 00:03:43 Größe: 3.42 MB |
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| Kinderleicht kochen - 29.04.2011 | ||
| Das Wetter ist genau richtig, um gemeinsam mit Freunden & der Familie den Grill anzuwerfen. Alfons Schuhbeck hat ein paar Profitricks für Sie parat. Es soll aber auch noch ein Dessert sein, bitteschön! Auch hier gibt's ein wunderbar wandelbares Rezept von unserem Gourmetkoch. | ||
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Datum: 29.04.2011Länge: 00:05:54 Größe: 5.42 MB |
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| Kinderleicht kochen - 21.04.2011 | ||
| Ostern ist das Fest der Schoko-Hasen und der Eiersuche, des Frühlings und - des kulinarischen Osterwissens von Starkoch Alfons Schuhbeck... | ||
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Datum: 21.04.2011Länge: 00:02:40 Größe: 2.45 MB |
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| Kinderleicht kochen - 15.04.2011 | ||
| Ab ins Wochenende mit Alfons Schuhbeck und seinem fantastischen Ossobuco nach Mailänder Art - mmmh! Und wer dann noch zum Nachtisch einen perfekten und glatten Käsekuchen servieren möchte, könnte die Backtipps vom Meisterkoch beherzigen. | ||
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Datum: 15.04.2011Länge: 00:03:43 Größe: 3.41 MB |
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| Kinderleicht kochen - 08.04.2011 | ||
| Raffiniertes Vanille-Gemüse und pikante Quiche: Wie das gelingt und die feinen Aromen ihrem Menü den letzten Schliff geben, verrät uns Starkoch Alfons Schuhbeck. | ||
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Datum: 08.04.2011Länge: 00:03:22 Größe: 3.09 MB |
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| Kinderleicht kochen - 25.03.2011 | ||
| BAYERN 3-Starkoch Alfons Schuhbeck steht wieder bereit und beantwortet Ihre Fragen rund ums Thema kochen. Heute geht es um Ziegenkäse und darum, wie man Fisch am "ausflocken" hindert. | ||
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Datum: 25.03.2011Länge: 00:03:44 Größe: 3.42 MB |
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| Kinderleicht kochen - 18.03.2011 | ||
| Pfannen gibt es en masse - aber welche ist wirklich gut? Starkoch Alfons Schuhbeck mit seinem Profiwissen auch beim Pfannenshopping. Außerdem hat er Tipps parat, für ein typisch bayerisches Gericht: Backschinken im Brotteig. | ||
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Datum: 18.03.2011Länge: 00:03:18 Größe: 3.03 MB |
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| Kinderleicht kochen - 11.03.2011 | ||
| Heute widmen wir uns dem perfekten Rinderbraten. Und zu jedem Braten gehört natürlich eine himmlische Soße. Wie das geht, ganz ohne Mondamin und Zauberei, verrät uns Meisterkoch Alfons Schuhbeck. | ||
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Datum: 11.03.2011Länge: 00:04:23 Größe: 4.03 MB |
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| Kinderleicht Kochen - 10.03.2011 | ||
| Passend zur Faschingszeit wünscht sich unsere Hörerin Maria ein gutes "Krapfen-Rezept", natürlich lecker und nicht so fettig. Mal hören was Alfons Schuhbeck dazu einfällt. | ||
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Datum: 10.03.2011Länge: 00:04:13 Größe: 3.88 MB |
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| Kinderleicht kochen - 25.02.2011 | ||
| Heute widmet sich Meisterkoch Alfons Schuhbeck der klassischen Hausmannskost und hat uns Reiberdatschi und Rouladen-Rezepte mitgebracht. | ||
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Datum: 25.02.2011Länge: 00:00:44 Größe: 0.69 MB |
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| Kinderleicht kochen - 18.02.2011 | ||
| Was haben Avocadosuppe, Balsamicoessig und Mousse au Chocolat gemeinsam? Von Alfons Schuhbeck bekommen Sie hier und heute tolle Rezepte dazu ... | ||
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Datum: 18.02.2011Länge: 00:03:36 Größe: 3.30 MB |
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