Wenn man in der Türkei Tee kochen will, dann macht man das meistens mit der sogenannten Çaydanlık (Teekanne). Dieses Gerät besteht aus zwei Kannen, die übereinander auf eine Herdplatte gestellt werden.
In die untere, größere Kanne wird Wasser gefüllt und zum Kochen gebracht. Man verschließt die große Kanne, indem man die kleine Kanne darauf stellt. In der kleinen Kanne befinden sich die befeuchteten Teeblätter des türkischen schwarzen Tees. Der Dampf, der von dem Wasser in der unteren Kanne aufsteigt, erzeugt Wärme. So können sich die Aromen der Teeblätter ausbreiten. Wenn das Wasser in der unteren Kanne kocht, dann schüttet man so viel heißes Wasser über die Teeblätter in der oberen Kanne, bis die Teeblätter bedeckt sind. Der Tee muss bei kleiner Flamme ca. 10 Minuten ziehen und wird dann in ein Teeglas geschenkt. Der Tee ist sehr stark, deshalb füllt man das Teeglas nur bis zur Hälfte mit Tee. Dann gießt man heißes Wasser aus der unteren Kanne dazu, um den Tee zu verdünnen.