Man erhitzt die Milch. Wenn sie aufwallt, Zitronensaft reingeben.
Ein Sieb mit einem Geschirrhandtuch auslegen und die geronnene Milch hineingießen. Das Handtuch samt Inhalt ½ Minute unter fließendes, kaltes Wasser halten.
Dann den Frischkäse ca. 1 1/2 Stunden abtropfen lassen (dabei wird er fest).
FERTIG!!!
Schmeckt superlecker auf Brot mit Salz und Olivenöl - aber auch süß mit Honig oder Marmelade!
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