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Schimmel - Grünblaues Wunder
Stand: 11.01.2012
Iihh!!! Wähhh! Ist das eklig! Vielleicht hast du auch schon mal eine schöne Mandarine in die Hand genommen und festgestellt, dass sie nur noch auf einer Seite orange ist. Auf der anderen Seite ist sie stattdessen eklig grün-blau-weiß und matschig - Schimmel! Aber woher ist der gekommen?
Ein ganz besonderer Pilz
Obwohl er keinen Hut oder Stiel hat, ist Schimmel ein Pilz. In der Natur kommt der Schimmelpilz überall vor. Da hat er eine wichtige Aufgabe: Er isst totes Gewebe und hilft so beim Recycling von toten Pflanzen. Und es gibt nicht nur einen Schimmelpilz, sondern Tausende verschiedene Arten, die auch unterschiedliche Farben haben.
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Schimmel wird im Labor untersucht.
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Schimmelpilze haben, wie normale Pilze auch, viele winzige Sporen - so etwas wie Pilzsamen. Aus denen können neue Pilze wachsen. Die sind oben auf dem Schimmelpilz drauf, verteilen sich leicht durch die Luft und bleiben überall hängen. Sehen kann man die nicht. Dafür sind sie zu klein. Aber sie kommen auch in unsere Häuser.
Damit der Schimmelpilz wachsen kann, braucht er Feuchtigkeit, angenehme Temperaturen und sein Lieblingsessen. Jede Pilzart hat da ganz eigene Vorlieben: Manche essen Staub-Teile, andere Pflanzenreste oder Nährstoffe aus der Erde. Deswegen kann Schimmel nicht nur auf Nahrungsmitteln wachsen. Er wächst zum Beispiel auch auf alten Taschen, die lange in einem feuchten Keller liegen, in der Dusche oder auf feuchten Wänden.
Ist Schimmel giftig?
Jeden Tag atmen wir Sporen von Schimmelpilzen ein, ohne es zu merken. Weil unser Immunsystem, also die Abwehrkräfte unseres Körpers, sie aber kaputtmachen, können sie normalerweise keinen Schaden anrichten. Gefährlich wird es aber für Menschen, die kein funktionierendes Immunsystem haben, weil sie zum Beispiel eine Chemotherapie machen müssen.
Aber auch für gesunde Menschen ist zu viel Schimmel schlecht. Wenn man zum Beispiel Schimmel in der Wand seines Kinderzimmers hat, kann man vielleicht davon Atemprobleme oder später eine Allergie bekommen.
Wie bei normalen Pilzen auch, sind einige Schimmelpilze richtig giftig. Du solltest also versuchen, möglichst nichts Verschimmeltes zu essen. Und: Nur die schimmelige Stelle rausschneiden genügt nicht, am besten immer gleich alles wegwerfen, auch wenn zum Beispiel am Brot nur ein Eck angeschimmelt ist.
Silke Schmidt-Thrö
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Es gibt auch guten Schimmelpilz: Die weiße Schicht außen am Camembert zum Beispiel ist ein sogenannter Edelschimmel, wie auch der Schimmel im "Schimmelkäse" drin. Hier sorgt der Pilz für das richtige Aroma und verdrängt auf dem Käse den bösen Schimmel. 
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