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Wie funktioniert das? - Süße Überraschung - Wo wächst die Schokolade?
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Inhalt Es ist keine Frage – beim Thema Schokolade sind die Kinder Fachleute. Dennoch erreichte die Redaktion ein Brief . Ein Mädchen namens Sara schrieb, sie wolle etwas über ihre liebste Pflanze, den Schokoladenbaum , wissen! Schokoladenbaum? Mit diesem Rechercheauftrag machte sich das Team auf den Weg, um Saras Wunsch zu erfüllen. Die Reise ging nicht weit, nicht nach Afrika, nicht nach Südamerika, sondern nach Köln. Denn dort befindet sich ein Schokoladenmuseum mit einem Schokoladenbrunnen . Vom Kakaobaum bis zur fertigen Schokoladentafel läßt sich hier anschaulich der Werdegang verfolgen. Dreißig bis fünfzig Kakaobohnen beherbergt eine einzelne Frucht , deren Geschmack jedoch kaum an jenen des Endprodukts erinnert. Um zu Schokolade zu werden, müssen die bitteren Bohnen geschält ( 1 2 ) und geröstet werden. Beim anschließenden Mahlen entstehen drei Teile: ein “ gepresster Kuchen ”, eine helle und eine dunkle Kakaoflüssigkeit . Aus dem “Kuchen” wird Kakaopulver hergestellt. Die helle und die dunkle Kakaomasse sind Hauptbestandteile für unsere Schokolade. Dieser Masse wird nun maschinell Zucker, Vanille, Milch oder Sahnepulver beigesetzt. Aber erst das nochmalige Beifügen von Kakaobutter und schließlich von Lecithin verleiht der nun warmen braunen Flüssigkeit den unverkennbaren Geschmack. Nun braucht sie nur noch in die entsprechende Form gebracht zu werden, wobei sich die möglichen Schokofiguren längst nicht mehr auf Osterhase und Nikolaus beschränken ( 1 2 ). Gesamte Folge als ZIP-Datei. Mit -d entpacken (/folge.htm/...)! Gemeinsame Bilder als ZIP-Datei. Mit -d entpacken (/img/...)! |
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